CILANTRO pret koriandru: Vai tiešām ir atšķirība?
Protams, ka zināt Atšķirība starp šalotēm un sīpoliem Bet debates par koriandru un koriandra debatēm ir nedaudz niansētākas - un dažos gadījumos atšķirībai starp šīm divām sastāvdaļām ir vairāk sakara ar nomenklatūru nekā jebkas cits. Tātad, kāds ir darījums ar šīm cieši saistītajām gatavošanas skavām? Lasiet tālāk par vienkāršu sabrukumu, kas sniegs skaidrību un pārliecību jūsu nākamajiem kulinārijas piedzīvojumiem.
Kas ir cilantro?
Cilantro ir spāņu nosaukums augam, kas pieder Apiaceae ģimenei - daudzveidīgs bariņš, kurā ietilpst fenheļa ķimenes pētersīļi un selerija (lai nosauktu dažus). Konkrētāk, gan cilantro, gan koriandrs nāk no tā paša auga: Drebošs koriandrs Apvidū Bet, tā kā neviens nevēlas nejauši izteikt šo zinātnisko muti parasto, kas mūs ved pie mūsu praktiskās cilantro definīcijas. Par ekspertiem vietnē Uz gāzes Cilantro parasti attiecas uz auga lapām (t.i., svaigu herbija lietu), ko bieži izmanto neapstrādātu kā rotājumu zupām karijiem un tacos (nemaz nerunājot par būtisku guakamola sastāvdaļu).
Kas ir koriandrs?
Vērtēja par tās sasilšanu aloo gobi recepte Zāģējošā paneļa ), kā arī Latīņamerikas un spāņu ēdieni. Tātad, vai tas būtu pulveris vai vesels, no kurienes tas notiek Drebošs koriandrs (t.i., lapu garšaugs, kas mūs atved cilantro). Bet šeit ir atšķirība saskaņā ar gāzi: koriandrs attiecas uz sēklām, nevis uz auga lapu. Kā tāds jūs bieži atradīsit koriandra zemi smalkā pulverī vai pārdots kā veselas žāvētas sēklas.
Tad kāpēc apjukums?
Ah labs jautājums. Tātad, šeit ir runa: koriandrs un cilantro ir grūti kļūdīties Amerikas Savienotajās Valstīs, jo kopumā mēs spāņu vārdu (cilantro) piešķiram lapām un auga nosaukumam (koriandrs) sēklām. Tas ir pavisam cits stāsts visā dīķī Apvienotajā Karalistē un citās vietās, piemēram, Austrālijā cilantro Reti parādās, un koriandrs parasti tiek izmantots visā pasaulē. Tomēr jūs varat elpot atvieglojumu, ja esat to paveicis tik tālu, jo valstīs, kur koriandrs attiecas gan uz lapām, gan sēklām, uz paša produkta, iespējams, tiks veikta iekavās. Arī tad, ja tas nav, jūs vienmēr varat vienkārši izmantot savas sajūtas, lai pastāstītu atšķirību starp zaļo lapu garšaugu un sēklu, kas ir redzama piestu un javu (vai vēlas).
Vai viņiem garšo savādāk?
Jā. Kaut arī Cilantro citrusainais aromāts ir diezgan pretrunīgs (dažiem cilvēkiem tas var garšot kā ziepes) koriandra sēklas ir daudz maigākas (domājiet: silta aromātiska un nedaudz salda). Koriandrā joprojām ir citrusaugļu mājiens, bet arī neliela karija garša. Un, kamēr cilantro patiešām iesaiņo perforatoru koriandra sēklas mēdz pievienot
Vai es varu izmantot cilantro un koriandru savstarpēji aizvietojami?
Tā kā šīs divas sastāvdaļas garšo pilnīgi atšķirīgu koriandru un koriandru nevar izmantot savstarpēji aizvietojami. Vajadzība koriandra aizstājējs ? Ķimenes ķimenes garam masala un karija pulveris darīs šķipsniņā. Un, ja jūsu recepte prasa cilantro, mēģiniet subbing ar pētersīļiem vai baziliku.
