Staubs pret Le Creuset: Kura ikoniskā holandiešu krāsns jums ir piemērota?

PureWow redaktori Izvēlieties katru vienumu, kas parādās šajā lapā, un daži vienumi mums var būt apdāvināti. Papildus PureWow var nopelnīt kompensāciju, izmantojot filiāles saites stāstā. Visas cenas ir precīzas pēc publicēšanas datuma. Jūs varat uzzināt vairāk par filiāles procesu šeit .

Jūs esat sapņojis par dienu, kad uz jūsu plīts virsmas varētu parādīt glancētu konfekšu krāsas holandiešu krāsni (nemaz nerunājot par sautētu vistas augšstilbu un krāšņi brūninātiem skābu klaipiem), un tagad jūs iepērkaties apkārt. Abi Stumbrs un Tīģelis ir mantojuma zīmoli (attiecīgi dibināti 1974. un 1925. gadā), kas pazīstami ar augsto kvalitāti un izturību. Abi var būt darba zirga gabali Visu veidu receptes Bet pirkšana vai nu ir ieguldījums. Šeit mēs sadalām atšķirības starp Staubam pret Le Creuset, lai jūs varētu noteikt, kurš jums ir vislabākais. (Spoileris: tie abi ir izcili, bet ne tieši vienādi.)

Vai vēlaties uzzināt, kuri rosīgie produkti ir * tiešām * vērts iegādāties? Reģistrējieties mūsu iepirkšanās biļetenam

Satikt ekspertu:

Katherine Gillen ir PureWow vecākais pārtikas redaktors. Viņa ir rakstnieces recepšu izstrādātāja un pārtikas stiliste ar grādu kulinārijas mākslā un profesionālā pieredzē Ņujorkas pilsētas restorānos. Pirms Stauba un Le Creuset testēšanas blakus šim pārskatam viņa ir gatavota ar abiem virtuves virtuves virtuvē abiem virtuves piederumu zīmoliem.

Kā es pārbaudīju Staub 3,75 ceturtdaļas franču krāsni un Le Creuset 5,5 ceturtdaļas apaļo holandiešu krāsni:

Lai pārbaudītu gan sausu vārīšanu (piemēram, karamelizāciju, gan brūnēšanu), kā arī mitru vārīšanu (piemēram, sautēšana un sautēšana), es vārīju franču sīpolu zupu un čili Abu zīmolu holandiešu krāsnīs, veicot piezīmes, kad es devos salīdzināt procesu un rezultātus. Pēc tam katra zīmola holandiešu krāsns novērtēju atsevišķi par šādiem faktoriem:

Vērtība: Vai virtuves piederumi ir izmaksu vērti, ņemot vērā to kvalitāti?Funkcionalitāte: Vai virtuves piederumu dizains padara to ērti lietojamu? Vai tas vienmērīgi karsē un labi saglabā siltumu? Vai ir karstie punkti?Kvalitāte: Vai virtuves piederumi ir izgatavoti no augstas kvalitātes materiāliem?Estētika: Vai virtuves piederumi izskatās jauki, sēžot uz jūsu plīts virsmas? Vai zīmols piedāvā plašu krāsu un stilu klāstu?Daudzpusība: Cik daudz var darīt virtuves piederumi? Vai varat ar to risināt daudzas dažādas gatavošanas metodes un receptes, vai arī tas ir vienas puses priekšmets?

Viena piezīme: lai gan es nevarēju pārbaudīt identiskas spējas (Staub modelis bija nedaudz mazāks), es neuzskatīju, ka tas ir noteicošais faktors manā vērtēšanas procesā, jo es vairāk nekā ietilpību pārbaudīju brūnēšanu un siltuma aizturi.

Kas atšķir Staub un Le Creuset?

Abi zīmoli ir pazīstami ar augstas kvalitātes emaljētiem čuguna virtuves piederumiem, kas ir paredzēti, lai izturētu enerģisku lietošanu gadu desmitiem ilgi. Mantojuma zīmoli ir ievērojami ar ikoniskajiem dizainparaugiem un plašām krāsu izvēli, kā arī ar izturību un stingriem ražošanas standartiem. Abi zīmoli piedāvā garantijas mūža garumā, un abus mīl profesionāli šefpavāri.

Stumbrs vs. Tīģelis Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Lielākā atšķirība, ko jūs pamanīsit, salīdzinot STAUB pret Le Creuset, ir tā, ka staub holandiešu cepeškrāsns iekšējā virsma ir melna emalja-le Creuset ir ārpus baltas. Le Creuset ir arī nedaudz lielāki rokturi un lielāka poga uz tā vāka. Stab holandiešu krāsns, kuru pārbaudīju - 3.75 ceturtdaļas franču krāsns - ir nedaudz apaļāks konusveida dibens nekā tradicionālais Tīģelis round Dutch oven Apvidū Staub vāka iekšējā virsmai ir arī ķīļveida virsma, kas paredzēta, lai atbrīvotu kondensētu šķidrumu atpakaļ uz pārtikas, lai tas būtu mitrs.

Mans staub holandiešu krāsns pārskats

Kas mums patīk:

• Inovatīvs smailes dizains uz vāka uztur pārtiku mitru
• Melnā emaljas interjers neuzrāda traipus vai skrāpējumus

Kas mums nepatīk:

• Melns interjers var apgrūtināt brūnēšanu
• Smags

Stumbrs

Vērtība: 19/20Funkcionalitāte: 20/20Kvalitāte: 20/20Estētika: 18/20Daudzpusība: 18/20Kopsumma: 95/100

Stumbrs Dutch ovens ir pieejami virknē klasisku krāsu (domājiet, ka sarkani zilā melnā baltā un zaļā krāsā) ar neregulārām sezonālām nokrāsām, kas griežas iekšā un ārpus tās. Ir apaļas un ovālas iespējas, no kurām izvēlēties ietilpības, sākot no mazāk nekā ceturtdaļas līdz vairāk nekā 13 ceturtdaļām. Salīdzinot ar Le Creuset, krāsu opcijas ir nedaudz mazāk ekspansīvas, bet ne tik daudz, ka tas ir milzīgs trūkums.

Manos testos Stumbrs French oven Ļoti labi uzkarsēja un saglabājās karstums - nebija acīmredzamu karsto punktu, un es varēju saglabāt vienmērīgu vārīšanās temperatūru virs zemas liesmas. Es uzskatīju, ka tas ir efektīvs gaļas brūnināšanai un viegli tīrāms vārīšanas galā ar maigu skrubi ar rokām.

Viena no Staubas melnās iekšējās virsmas priekšrocībām ir tā, ka laika gaitā tā neuzrādīs neizbēgamo nodilumu. Pārliecība par to: es saņēmu savu stuubu kā kāzu dāvanu pirms sešiem gadiem, un, neskatoties uz gandrīz nedēļas nogali, tas joprojām izskatās pavisam jauns. Vienīgais tumšās virsmas mīnuss ir tas, ka iesācēju pavāriem var būt sarežģīti pateikt, vai ēdiens ir brūns… vai degošs .

Tā kā tas ir čuguna šis katls ir smags Apvidū Kaut arī cepeškrāsnī ir droši daži mājas pavāri varētu būt grūti manevrēt no plīts virsmas līdz krāsnī, bet tas ir tikai čuguna holandiešu krāsns raksturs. Vēl viena nenovēršama negatīvā puse ir cena: Staub holandiešu krāsnis nav lētas. (Tie ir nedaudz lētāki nekā Le Creuset - 5,5 ceturtdaļas apaļie Cocotte mazumtirdzniecībā par USD 400 pret 420 USD par Le Creuset, bet ne ievērojami.)

Ātri fakti:

Gatavošanas virsma: emaljēts čugunaKrāsns drošā temperatūra: līdz 500 ° FSaderīgs ar indukciju: JāIzmēra un formas opcijas: apaļa vai ovāla līdz 13,25 ceturtdaļāmAprūpes instrukcijas: Droša mazgājamā mašīna, bet ieteicams mazgāt roku mazgāšanu

Mans le creuset holandiešu krāsns pārskats

Kas mums patīk:

• Lielus rokturus ir viegli satvert ar Potholders
• Bez balta interjers ļauj viegli novērtēt brūni

Kas mums nepatīk:

• Laika gaitā var iekrāsoties ārpus baltā krāsā
• Smags

Tīģelis

Vērtība: 19/20Funkcionalitāte: 20/20Kvalitāte: 20/20Estētika: 19/20Daudzpusība: 19/20Kopsumma: 96/100

Viens no Tīģelis’s Lielākie pārdošanas punkti, izņemot tās augsto kvalitāti, ir klasisko un sezonālo krāsu klāsts, no kuriem izvēlēties. (Es strādāju ar jaunāko krāsu Briokse Matēta silta smilškrāsas.) Pat ja jūs esat iesācējs pavārs, iespējams, ka jūsu vēlmju sarakstā ir tikai Le Creuset. Par laimi šī holandiešu krāsns ir tikpat funkcionāla, cik skaista. Nīderlandes krāsnis ir pieejamas gan apaļās, gan ovālajās formās jaudās līdz 13,25 ceturtdaļām apaļai un 15,5 ceturtdaļām ovālam.

Līdzīgi kā staub, le creuset holandiešu krāsns, kas izgatavota augstākai brūnēšanai un karamelizācijai - nav karsto punktu un lielisku karstuma aizturi. Manā karamelizēts sīpols Pārbaude, man īpaši patika, ka es redzēju, kā krāsa attīstās katla apakšā, un noķert degšanu, pirms tā kļuva par problēmu. Lai gan bija viegli notīrīt gaismas interjeru, nav tik piedodot traipus. Mans katls izskatījās pilnīgi jauns, jo tas bija, bet es zinu, ka no iepriekšējās pieredzes jebkura gaišas krāsas emalja galu galā attīstīs patinu.

Vēlreiz jūs atradīsit, ka Le Creuset pacelšana ir rokas treniņš - mūsu 5.5 Quart holandiešu krāsns bija nedaudz smagāks par 3,75 ceturtdaļu staub, bet tas, iespējams, ir saistīts ar lieluma atšķirību. Jūs neatradīsit vieglu holandiešu krāsni (un, ja jūs to darāt, tas, iespējams, nav naudas vērts). Viena lieta es darīja Tāpat kā virs STAUB, ir tas, ka rokturi uz Le Creuset ir nedaudz apaļāki un ietilpīgāki, ļaujot ērti pacelt, valkājot pootholders. (Tas pats attiecas uz dāsna izmēra vāka rokturi.)

Ātri fakti:

Gatavošanas virsma: emaljēts čugunaKrāsns drošā temperatūra: līdz 500 ° FSaderīgs ar indukciju: JāIzmēra un formas opcijas: apaļa vai ovāla līdz 15,5 ceturtdaļāmAprūpes instrukcijas: Trauku mazgājamā mašīna droša

Kāda izmēra holandiešu krāsns man vajadzētu pirkt?

Tas ir atkarīgs no tā, kam vēlaties to izmantot- es uzskatu, ka 5 līdz 6 ceturtdaļu holandiešu cepeškrāsns ir pietiekami liela, lai apkalpotu piecus līdz sešus cilvēkus, vai arī ceptu vienu lielu maizes klaipu. Ja vēlaties lielāku izmēru, teiksim, vistas grauzdēšanai vai krasta pagatavošanai par 7 ceturtdaļām, jūs labi kalpos. (Gan ovāls, gan apaļi ir jauki, bet es dodu priekšroku apaļai, jo tas vieglāk der mūsu plīts degļa un tāpēc ātrāk sakarst.)

Apakšējā līnija

Runājot par Staub pret Le Creuset, jūs patiešām nevarat noiet greizi ar nevienu izvēli. Abas holandiešu krāsnis karsti vienmērīgi saglabā karstumu skaisti, un virtuvē tās var izmantot neskaitāmus veidus. Ja jūs domājat, ka jūs uztrauksies par regulāras lietošanas iespējamo valkāšanu, es ieteiktu iet ar staubu tumšākā krāsā, lai paslēptu visus traipus. Ja jūs piešķirat modernās krāsas un neiebilstat neizbēgamos traipus, dodieties kopā ar Le Creuset. Jūs iztērēsit apmēram tādu pašu naudas summu abiem, un jūs to nenožēlosit.