Rikota pret biezpienu: kāda ir atšķirība?

Tie abi ir atrodami apaļos plastmasas traukos piena eja no pārtikas preču veikala, un tie ir gan svaigi, gan krēmīgi, tāpēc, kad runa ir par Rikotu pret biezpienu, kāda ir tieši atšķirība? Lasiet tālāk par šo divu liekšķeri Populāri sieri Ieskaitot visu, kas jums jāzina par apmaiņu pret otru.

Kas ir Rikota?

Rikota ir govs piena siera tips, kas izgatavots no sūkalām, kas ir piena šķidrā daļa, kas tiek atdalīta no biezpiena, ko izmanto lielāko daļu citu sieru pagatavošanai. Pēc tam sūkalas tiek vārītas, līdz atlikušie biezpiena tiek cieklēti un tās sabiezē sierā. Lai padarītu svaigu rikotu, par kuru parasti atrodams, daži siera veidotāji piena pievieno sūkalām vairāk piena, pirms to vāra, lai palielinātu ražu. Katrā ziņā gala rezultāts ir ļoti mīksts un krēmīgs siers ar smalku biezpienu un gludu tekstūru. Papildus tam, ka tā ir galvenā sastāvdaļa lazanja Svaigu rikotu var pievienot a Plaša recepšu klāsts Lai sasniegtu krēmīgāku gatavu trauku. Tas ir arī atklāts, ka picas augšdaļa ir salikta un ir pietiekami maiga, lai to izmantotu desertos, piemēram, siera kūka un Cannoli.

Ricotta Salata, no otras puses, sākas kā svaiga rikota, bet vairākkārt tiek sālīta un piespiesta, lai noņemtu mitrumu, un pēc tam izturas, lai sasniegtu stingrāku tekstūru un koncentrētāku garšu. Tas nav gluds un izplatāms kā svaiga rikota, bet drīzāk drupatas kā fetas siers, un tādējādi to parasti sastopams salātos vai izmanto kā apdares garšas pastiprinātāju tādos ēdienos kā Makaronu alla norma .

Kas ir biezpiens?

Bieži siers ir arī mīksts svaigas govs piena siers, bet atšķirībā no Rikotas biezpiena ir pagatavots no biezpiena, nevis sūkalas. Lai pagatavotu biezpienu, pienu pievieno skābu līdzekli, lai no sūkalas atdalītu biezpienu; Pēc tam biezpienu noskalo ar sāli un sajauc ar vājpienu vai krējumu, lai iegūtu zupu sieru ar vienreizējiem biezpienām un viegli pikantu garšu. Miegs ir pieejams mazos un lielos biezpodā un ir populārs ar zemu kaloriju daudzumu augstu olbaltumvielu uzkodu, ko var baudīt paši vai iekļaut tādos ēdienos kā tādos ēdienos kā tādos ēdienos olu kultenis un kartupeļu biezeni par bagātīgāku gatavo produktu. (PSST: Jūs varat atrast dažas garšīgas biezpiena receptes šeit .)

Rikota pret biezpienu: kāda ir atšķirība?

Galu galā rikota un biezpiens ir ļoti līdzīgs. Galvenā atšķirība starp abiem patiešām ir saistīta ar mitruma saturu un tekstūru: Rikota ir gluda un izkliedējama ar ārkārtīgi smalkām (gandrīz nemanāmām) biezpodām, turpretī biezpiena pagatavošana rada zupīgu un vienreizēju gatavo produktu ar lielāku mitruma saturu.

Vai jūs varat nomainīt rikotu ar biezpienu un otrādi?

Lai arī rikota un biezpiens ir ļoti līdzīgi, tekstūras un konsekvences atšķirības ievērojami ietekmē to attiecīgo kulinārijas lietojumu. Rikota var nomainīt biezpienu olu kultenēs un daudz ko citu. Kas attiecas uz rikotas biezpiena aizstāšanu - to var izdarīt dažās receptēs, piemēram, lazanjā un noteiktos citos ceptu makaronu ēdienos, piemēram, pildītas čaumalas Bet gatavais ēdiens būs Runnier; Un, ņemot vērā tā augstāko mitruma satura biezpienu, vairumā ceptu desertu recepšu nav labu Ricotta aizstājēju. Patiešām, vissvarīgākā lieta, kas jāņem vērā, izlemjot, vai notiks biezpiena mijmaiņa, ir tas, kā papildu šķidrums ietekmēs trauku. Lai gan ir vērts atzīmēt, ka šķipsniņā jūs varat mēģināt sasmalcināt un pātagot savu biezpienu, lai iegūtu piemērotāku Rikotas aizstājēju. Grunts līnija: Runājot par Ricotta vs Cottage sieru virtuvē, vienkārši spēlējiet apkārt un redziet, kas darbojas, bet ideālā gadījumā tikai tad, ja likmes ir zemas.