Chow Mein pret Lo Mein: Kāda ir atšķirība starp šiem nūdeļu ēdieniem?

Jums ir noskaņojums par kaut ko saudzīgu un mierinošs Tātad jūs veidojat savu līniju uz savu iecienīto ķīniešu izņemšanas vietu. Lo mein tas ir - vai arī Čo Meins ir labāka izvēle? Kāds amerikānis Ķīniešu ēdiens Izvēlnes var apsvērt Chow Mein un Lo Mein sinonīmu, bet tie ir divi atšķirīgi ēdieni ar atšķirīgām gatavošanas metodēm un sastāvdaļām.

Šeit jūs uzzināsit, kā diferencēt populāro blakus ēdieni (Vai arī elektrotīkls atkarībā no tā, kā tie tiek pasniegti), kā arī visas nepieciešamās lietas par to, kā viņi tiek pagatavoti, kā viņi garšo un vēl vairāk. Izlasiet to nākamreiz, kad jūs alkstat ar pikantas slurpable šķīvi nūdeles .

Kāda ir atšķirība starp Chow Mein un Lo Mein?

Uz Ķīnas vēsture: rokasgrāmata čau raktuve vai chāu-mèn nozīmē ceptas nūdeles. Lo Mine Lāo Miàn nozīmē maisa nūdeles. Abi šie nūdeļu ēdieni ir ķīniešu izcelsme un gatavoti ar olu nūdelēm (plus jaukti dārzeņi un dažreiz gaļa vai jūras veltes), bet to līdzības principā apstājas.

Lo Mine is typically made with fresh nūdeles while čau raktuve is made with dried. Fresh nūdeles are softer while dried nūdeles are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein nūdeles cook faster due to their higher moisture while dry čau raktuve nūdeles need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Nūdeļu tips, ko izmanto Chow Mein un Lo Mein

Čau Meins un Lo Meins ir izgatavoti no olu nūdelēm, kas satur kviešu miltus un olas tāpat kā itāļu valodā makaroni Apvidū Lo Mein vislabāk ir pagatavots ar svaigām nūdelēm, un čau Meinu var pagatavot ar svaigām vai žāvētām nūdelēm. Nūdeles parasti ir apmēram astotā collas bieza (nedaudz biezāka nekā spageti), un tām ir gluda virsma un zoba tekstūra.

Mērces un tekstūras atšķirības

Čau Meina mērce parasti ir vieglāka un mazāka nekā Lo Meina biezāka slīdņa mērce. Bijušā tekstūra ir sausāka un kraukšķīgāka, tāpēc, lai saglabātu savu kraukšķīgumu, tā iegūst tikai vieglu sojas vai maisa mazu mērci.

Sagatavošanas un gatavošanas metodes

Kā tiek izgatavots Čo Meins:

Barības vielu saturs: Chow Mein nūdeles pašas par sevi nav īpaši veselīgas, bet ēdienu var pagatavot tā, lai tajā būtu vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu, ja tiek pievienoti dārzeņi un gaļa vai tofu.Aromāts: Salds pikants un viegls umami

Gaļa (piemēram, vistas gaļa cūkgaļa vai liellopu gaļa ) tofu vai garneles ir apcepti kaislīgajā wok kopā ar aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, sīpolu selerijas pupiņu kāpostiem un citiem dārzeņiem. Paredzētās nūdeles tiek pievienotas Wok un nedaudz ceptas nedaudz eļļā līdz pabeigšanai. Gala rezultāts ir nedaudz mīksts nūdeles trauks ar kraukšķīgu tamnām dārzeņiem un maigi sautētu olbaltumvielu.

Cik lo mein tiek izgatavots:

Barības vielu saturs: Lo Mine nūdeles aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu fvai a mvaie substantial meal. The dish is considered somewhat than čau raktuve because the nūdeles aren't fried.Aromāts: Tā saldais un apbrīnojamais aromāts ir bagātāks un ievērojamāks, jo nūdeles ir pārklātas ar biezāku mērci.

Atšķirībā no Chow Mein Lo Mein nūdelēm tiek pagatavotas atsevišķi no atlikušajām ēdiena sastāvdaļām, lai tās būtu pilnībā pagatavotas, nevis vārītas. Tikmēr dārzeņi un gaļa vai jūras veltes ir apcepti, tad pirms pasniegšanas viss tiek mētāts kopā ar mērci. (Tā ir vēl viena atšķirība starp Chow Mein un Lo Mein: Lo Mein ir saudzīgs ēdiens, savukārt Chow Mein ir sausāks un mazāk šķidrs-y.) Rezultāti ir mīksti un saudzīgi.

Tradicionālās pret amerikāņu versijām

Ir svarīgi atzīmēt, ka gan Chow Mein, gan Lo Mein ir stipri modificēti Rietumu valstīs. Kad jūs pasūtāt šos ēdienus no amerikāņu ķīniešu restorāna, tie parasti ir atšķirīgi nekā viņu tradicionālais ķīnietis priekšgājēji, jo tie ir mainīti, lai pievilinātu rietumu gaumi.

Tradicionālās ķīniešu versijas gan Chow Mein, gan Lo Mein var būt vairāk ierobežotas mērcē un sastāvdaļās, kamēr amerikāņu ķīniešu versijas bieži ir vairāk sautētas vai bagātīgākas sastāvdaļās. Ķīniešu lo mein parasti parasti tiek pabeigta ar vieglāku mērci nekā tā amerikāņu kolēģis. Kas attiecas uz Chow Mein, amerikāņu versija parasti ir ceptāka un kraukšķīgāka; Atkarībā no reģiona, kurā tas ir sagatavots, ķīniešu čau Meins ir līdzsvarotāks starp mīksto un kraukšķīgo.

Uztura salīdzinājums

Viņiem katram ir savi plusi un mīnusi. Lo Mein nav cepts, un parasti tas tiek pasniegts ar vairāk dārzeņu, tāpēc tas mēdz būt zemāks kaloriju un tauku daudzums. Bet tāpēc, ka tas ir dāsnāk mērcēts, tas var būt lielāks nātrijā nekā Čo Meins. Tas nozīmē, ka abus ēdienus var pagatavot un augstāk proteīns un šķiedra ar tofu dārzeņu pievienošanu jūras veltes vai meat.

Kas ir labāk: lo mein vai chow mein?

Tas ir atkarīgs no jūsu personīgās izvēles. Vai jums patīk mīkstas saudzīgas slurpable nūdeles? Jūs, iespējams, mīlēsiet Lo Mein. Ja jūs vairāk par kraukšķīgu nūdeļu maisīšanu un mazāku mērci, dodieties uz Chow Mein.

Vai esat gatavs gatavot? Izmēģiniet šīs 5 nūdeļu receptes:

• Čau raktuve
• Lo Mine
• Pikantas sičuanas cūkgaļas nūdeles
• Čau raktuve Ramen Noodles
• Maisiet ceptas nūdeles ar kimchi un cūkgaļu

Bieži uzdotie jautājumi

Vai ķīniešu lo mein ir vesels?

Tas netiek uzskatīts par īpaši barojošu, lai gan tā elastīgā preparāts ļauj pievienot dārzeņus un augu vai gaļas olbaltumvielas, kas var padarīt to būtiskāku vai vērtīgāku uztura ziņā.

Vai lo mein nūdeles ir biezas vai plānas?

Lo Mine nūdeles are considered thick. This makes them ideal fvai holding sauce.

Kā sauc plānas ķīniešu nūdeles?

Chow Mein nūdeles ir viena izplatīta ķīniešu nūdele ar plānāku formu. Stikla nūdeles un vermicelli ir pazīstami arī ar savu plānumu, bet tās tiek izmantotas dažādās Āzijas virtuvēs.

Kā sauc kraukšķīgās ķīniešu nūdeles?

Chow mein nūdeles. Tās ir plānas kraukšķīgi kraukšķīgas olu nūdeles, kuras parasti pasniedz ar pīļu mērci un karstām ķīniešu sinepēm.