Kāds ir labākais vaniļas ekstrakts? Es nogaršoju savu ceļu caur cupcakes un sviesta krēmu, lai uzzinātu

PureWow redaktori Izvēlieties katru vienumu, kas parādās šajā lapā, un daži vienumi mums var būt apdāvināti. Papildus PureWow var nopelnīt kompensāciju, izmantojot filiāles saites stāstā. Visas cenas ir precīzas pēc publicēšanas datuma. Jūs varat uzzināt vairāk par filiāles procesu šeit .

Protams, tas var būt vēl viens vārds vienkāršai, bet vaniļa nebūt nav garlaicīga. Tās aromāts var svārstīties no ziedu līdz pikantam, un atkarībā no tirgus tā cena par mārciņu var būt tikpat liela kā dizaineru rokassoma. (Pat nesāciet mani sākt ar drāmu trūkums un imitācijas .) Ak jā, un tas ir atrodams visā cepumi līdz ātra maize līdz saldējums .

Tātad jā vaniļa ir būtiska virtuvē… un tas padara to vēl strīdīgāku. Kas ir labākais vaniļas izvilkšana Jūsu nauda var iegādāties? Es nogaršoju visas iespējas, uz kurām es varētu dabūt rokas, lai uzzinātu.

Bet pagaidiet: kas tieši ir vaniļa?

Lai gan tiek uzskatīts, ka garšvielu vaniļas nāk no noteiktas meksikāņu orhideju sugas augļiem. Vaniļas pupiņas, kuras jūs varat iegādāties veikalā, ir ar rokām apputeksnēšanas vaniļas orhideju ziedu apputeksnēšana (kas tikai zied vienu dienu gadā) katru dienu nobriedušu pākstīm novākt nobriedušiem pākstīm un sacietēt pākstis vairākus mēnešus ilgā procesā-un tas ir pirms tas pat kļūst par ekstraktu. Vanilla ir ārkārtīgi darbietilpīga, lai ražotu, padarot to par otro dārgāko garšvielu pēc safrāna.

Kā jūs varat pateikt, vai tas ir labs vaniļas ekstrakts, ko pērkat?

Atvainojieties par savu maku, bet Cena ir viens no labākajiem augstas kvalitātes vaniļas ekstrakta rādītājiem. Tā kā ir tik grūti audzēt labākos vaniļas ekstraktus, kas maksās vairāk. Izņemot to, kas pārbauda etiķeti: Labais vaniļas ekstrakts satur 35 procentus alkohola (saskaņā ar likumu) un ne daudz citu - FDA ļauj cukura glicerīna propilēnglikola dekstrozi un kukurūzas sīrupu, bet jo mazāk sastāvdaļu, jo labāk.

Vai jūs varat nomainīt vaniļas ekstraktu ar vaniļas aromātu?

Protams, ka varat darīt visu, ko vēlaties! Labā ziņa ir tā, ka vaniļas aromāts joprojām ir izgatavots no īstām vaniļas pupiņām. Atšķirība ir tā, ka aromāts nav izgatavots ar alkoholu, tāpēc tas nav ekstrakts. Izmantojiet to attiecībā 1: 1 visur, kur jūs izmantotu vaniļas ekstraktu. (Un par ierakstu pat vaniļas imitācijai, kas ir tīri sintētiska, ir sava vieta, ja jūs esat pēc super nostalģiskas mākslīgās garšas.)

Vaniļas ekstrakts garšas pārbaude: metodika

Manos centienos atrast labāko vaniļas ekstraktu, es pārbaudīju katru opciju gan ceptu, gan neapstrādātu pielietojumu: attiecīgi vaniļas cupcakes un Šveices bezē sviesta krēms. Bet, tā vietā, lai pagatavotu apmēram miljonu cupcakes un matēšanas partiju, es sadalīju vaniļas ekstrakta daudzumu katrā receptē ar zīmolu skaitu, pēc tam pievienoja šo summu vienai cupcake vai daļai apsaldējuma. Es iestrēdzu ar Madagaskaras vaniļu (pretstatā Taiti vai meksikāņiem) konsekvencei.

Pēc mana priekšauta netīra es iespraudu garšas testu un apsvēru šos faktorus:

Vērtība: Vienkārši sakot, vai izraksts ir naudas vērts?Kvalitāte: Kā INA dārzs Izsaka, ka tā ir laba vaniļa, vai arī tā ir robeža?Aromāts: Kā garšo vaniļas garša? Vai tā ir salda ziedu pikanta ķīmiska viela vai mīlīga? Vai aromāts atšķiras, kad tas ir pagatavots?Aromāts: Kāide from alcohol what does the vanilla smell like? Is the scent pleasant or fake? Does the aroma come through after baking?Pieejamība: Vai šo vaniļu ir viegli uzņemt jebkurā pārtikas preču veikalā, vai arī tai ir nepieciešams īpašs ceļojums uz avotu?

Mūsu labākie cērtes īsumā:

Labākais kopējais: Penzeys vienas stiprības vaniļas ekstrakts Labākā vērtība: Vienkārši organisks tīrs vaniļas ekstrakts Vislabāk cepšanai: Nielsen-Massey Pure Vanilla ekstrakts Vislabākais, lai izmantotu RAW: Dziedošais suņu tīrs vaniļas ekstrakts Vislabāk ar pupiņām: Heilala bez alkohola tīra vaniļa ar sēklām Labākais iesācējiem: Watkins organiskais tīrs vaniļas ekstrakts Labākā godīgā tirdzniecība: Ārpus labs tīrs Madagaskaras vaniļas ekstrakts Vislabāk dāvanām: Spice House Madagaskara Pure Vanilla ekstrakts Labākais nostalģiskajam aromātam: McCormick Pure Vanilla ekstrakts

9 labākie vaniļas ekstrakti katrai cepšanas vajadzībai

1. Penzeys vienas stiprības vaniļa

Vislabākais kopējais

Vērtība: 20/20Kvalitāte: 20/20Aromāts: 19/20Aromāts: 20/20Pieejamība: 15/20

Kopsumma: 94/100

Ja es varētu cept tikai ar vienu vaniļas ekstraktu, es izvēlētos Penzeys vienu spēku. No Madagaskaras pupiņām izgatavotajam ekstraktam ir salds ziedu aromāts tieši no pudeles, kas pārvadā pat pēc ēdiena gatavošanas. Cupcake formā tas bija salds un gandrīz karamijs, un kā matējošs aromatizējošs tas man atgādināja maizes ceptuves kūku (bet ne mākslīgā veidā). Vienīgais mīnuss? Jums tas būs jāpērk tiešsaistē vai jāapmeklē Penzeys veikals.

Pros

• Aromātisks pudelē un pēc cepšanas
• Ziedu, bet ne milzīgs
• 10 procenti spēcīgāki nekā lielveikalu ekstrakti (uz zīmolu)

Mīnusi

• Pieejams tikai tiešsaistē vai Penzeys veikalos

2. Vienkārši organisks tīrs vaniļas ekstrakts

Vislabākā vērtība

Vērtība: 18/20Kvalitāte: 18/20Aromāts: 16/20Aromāts: 16/20Pieejamība: 17/20

Kopsumma: 85/100

Savukārt 4,99 USD par unci skaņas Tāpat kā daudz vienkārši Organic astoņu unces vaniļas ekstrakta pudele, patiesībā ir diezgan labs sprādziens jūsu buks, īpaši ņemot vērā garšu, salīdzinot ar augstākās klases iespējām. Tas nav tik aromātisks kā mūsu labākā izvēle, bet, ja jūs iziet daudz vaniļas, tā ir gudra izvēle.

Pros

• Laba vērtība uz unci, ja pērkat lielā formātā
• Smalka, bet patīkama vaniļas garša
• Pieejams lielveikalos un tiešsaistē

Mīnusi

• Aromāts un aromāts nav tik spēcīgs kā augstākas klases zīmoli

3. Nielsen-Massey Pure Vanilla ekstrakts

Vislabāk cepšanai

Vērtība: 18/20Kvalitāte: 19/20Aromāts: 19/20Aromāts: 20/20Pieejamība: 16/20

Kopsumma: 92/100

Grēksūdze: Es uzaugu sabojātus barotus kārumus, kas izgatavoti ar Nielsen-Massey Vanilla, ko veidojusi mana zvaigžņu-beikera mamma. Bet, salīdzinot to ar citām iespējām, es saprotu, kāpēc. Tam ir neticams ziedu aromāts, kas spīd pat pēc cepšanas, un jūs varat pateikt, ka tā ir kvalitāte tikai no garšas. Ja jūs izmantojat vaniļu galvenokārt sīkdatņu kūkām un tas, kas to cepts, iespaidos. Es to esmu redzējis tikai nedaudzas reizes, bet to viegli iegādājas caur Amazon.

Pros

• Elegants ziedu aromāts un bagātīga krēmveida garša
• Turas cepšanā
• Pieejams pudelēs no 2 līdz 32 unces

Mīnusi

• Nav viegli atrast veikalos

4. Dziedāšanas suņa tīra vaniļas ekstrakts

Vislabākais, lai izmantotu RAW

Vērtība: 19/20Kvalitāte: 19/20Aromāts: 18/20Aromāts: 18/20Pieejamība: 15/20

Kopsumma: 89/100

Pirmajā Whiff es gaidīju, ka dziedāšanas suņu vaniļas ekstrakta trūkst garšas-aromāti ir super maigi pudelē. Bet es biju patīkami pārsteigts sviesta krējuma kārtā, kad es nogaršoju tās smalkās ziedu notis un klasisko vaniļas aromātu. Bonuss: tā ir taisnīga tirdzniecība, kas iegūta un iepildīta pudelēs bez alergēniem, un dziedāšanas suņu zemnieki dalās ar pārdošanas peļņu.

Pros

• Augsta kvalitāte par nedaudz zemāku cenu
• Smalks, bet patīkams vaniļas aromāts neapstrādātos lietojumos

Mīnusi

• Nav pieejams kopējos lielveikalos
• Aromāts nav tik pamanāms ceptas precēs

5. Heilala bez alkohola tīra vaniļa ar sēklām

Vislabāk ar pupiņām

Vērtība: 16/20Kvalitāte: 19/20Aromāts: 17/20Aromāts: 16/20Pieejamība: 16/20

Kopsumma: 84/100

Pilnīga izpaušana, lai gan es pasūtīju Heilala tīro vaniļas ekstraktu Amazon man atsūtīja zīmola bez alkohola tīri vaniļu ar sēklām (ievietojiet sajauktas emocijzīmes). Bet es negrasījos ļaut man to atturēt no tā nogaršot. Pievienotās sēklas bija vizuāli patīkamas, un garša bija salda un maiga, bet ne tik izteikta kā mūsu labākā izvēle.

Pros

• Pupiņas ir vizuāli pievilcīgas
• Ir klasiska vaniļas garša

Mīnusi

• Aromāts nav ļoti spēcīgs

6. Watkins Organic Pure vaniļas ekstrakts

Labākais iesācējiem

Vērtība: 17/20Kvalitāte: 16/20Aromāts: 16/20Aromāts: 14/20Pieejamība: 18/20

Kopsumma: 81/100

Ja jūs esat iesācējs maiznieks, kas izlobo tonnu naudas kāds Sastāvdaļa var būt biedējoša. (Kļūdas notiek pat tad, ja esat profesionālis.) Bet jūs joprojām varat atrast kvalitatīvu vaniļas ekstraktu par saprātīgu cenu. Vatkinsa ekstraktā bija patīkams klasisks vaniļas aromāts abos manos testos, bet es nemīlēju gandrīz pikantu aromātu no pudeles.

Pros

• Lētāks, bet ne zemas kvalitātes
• Klasiska pazīstama vaniļas aromāts

Mīnusi

• Pikantais aromāts bija nedaudz nepilnīgs

7. Ārpus labs tīrs Madagaskaras vaniļas ekstrakts

Labākā godīgā tirdzniecība

Vērtība: 17/20Kvalitāte: 18/20Aromāts: 17/20Aromāts: 16/20Pieejamība: 16/20

Kopsumma: 84/100

Zinot, cik darbietilpīgs ir ražot vaniļas ekstraktu, es novērtēju ārpus labuma caurspīdīgums kā zīmols, tāpat kā viņu produkta kvalitāte. Šai vaniļai bija labs salda un pikantas garšas līdzsvars ar izteiktu riekstu, kas man negaršoja nevienā citā ekstraktā. Vienīgais mīnuss? Aromāts bija nedaudz mīlīgs.

Pros

• Zīmola caurspīdīgums un ilgtspējība
• Salda riekstu garša
• Saprātīga cena

Mīnusi

• Aromāts nebija ļoti spēcīgs
• Nav plaši pieejams lielveikalos

8. Spice House Pure Madagaskaras vaniļas ekstrakts

Vislabāk dāvināt

Vērtība: 18/20Kvalitāte: 18/20Aromāts: 18/20Aromāts: 17/20Pieejamība: 16/20

Kopsumma: 87/100

Ikviens zina kādu, kurš ir apsēsts ar cepšanu, un šis Spice House vaniļas ekstrakts padarītu saldu dāvanu. Tas ir augstas kvalitātes, bet ne izmaksu ziņā mazspējīgs, un zīmols pārvadā meksikāņu un Taitian Vanillas, kas labi savienotu komplektu. Šīs vaniļas aromāts bija salds un ziedu ar mājienu ar burbonu, piemēram, labāko maiznīcas dzimšanas dienas kūkas šķēli.

Pros

• Salda aromāts, kas atgādina maizes ceptuves
• Zīmols pārvadā arī Tahitian un Meksikas Vanillas

Mīnusi

• Nav pieejams mazās pudelēs
• Pieejams tikai tiešsaistē un Spice House veikalos

9. McCormick Pure Vanilla ekstrakts

Vislabāk nostalģiskai aromātu

Vērtība: 17/20Kvalitāte: 16/20Aromāts: 17/20Aromāts: 17/20Pieejamība: 20/20

Kopsumma: 87/100

Kāide from being available in almost kāds grocery slīdzre I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake un licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way un the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little līdzo cloying in my frosting test.

Pros

• Spēcīgi bagātīgi klasiski vaniļas aromāts saglabājas cepšanā
• Plaši pieejams un pieņemams

Mīnusi

• Pirmajā gaume var šķist mākslīga