Papildu kraukšķīgā bekona noslēpums? Vārot to (jā, tiešām)

Piemēram, speķis : Kraukšķīga pikanta delikatese, no kuras mēs nevaram pietiekami daudz iegūt. Mūsu prātā nav šaubu, ka tas ir labākais brokastis Gaļu no viņiem visiem, izņemot labāko veidu, kā to pagatavot, jau sen ir diskutējis par gardēžiem. Panceping ir vecās skolas veids, kā pagatavot dažas sloksnes. Cepšana Tas var būt pašreizējais fanu favorīts, jo jums tas nav nepieciešams auklēt, kamēr tas gatavo, un karstums ir vienmērīgāk sadalīts cepeškrāsnī nekā pannā, kā rezultātā tiek iegūti vienmērīgi kraukšķīgi rezultāti.

Nesen viena vīrusu metode, par kuru mēs vēl nekad nebijām dzirdējuši, nāca klajā ar mūsu Instagram barību: vārīšanās. Mēs bijām skeptiski… lai gan mēs nevarējām palīdzēt, bet iekost. Lasiet tālāk par mūsu testu un rezultātiem.

Mēs pirmo reizi saskārāmies ar šo hack vīrusu video, ko izveidojis Roice Bētele smadzenes aiz muguras @noflakeysaltal Apvidū Instagram ieraksts, kas ir ieguvis vairāk nekā 1 miljonu patīk, kopš pagājušā gada jūnija sākas ar Bēteli, sakot, ja vēlaties perfekti kraukšķīgu speķi, jums tas jārēķinās; Es zinu, ka izklausās, ka tas nedarbotos, bet tas notiek.

Viņš saka, ka Bekons sastāv no muskuļiem (tumšā daļa) un taukiem (baltā daļa) un skaidro, ka muskuļi ātri vāra, bet tauki prasa ilgāku laiku kraukšķīgai. Pēc tam viņš ievieto bekona sloksnes aukstā pannā un pievieno tieši tik daudz ūdens, lai tās pārklātu.

Ūdens neļauj temperatūrai kļūt pārāk augstu, kas taukiem dod laiku, lai viņš to izdarītu. Tātad gaļa un tauku apdare vienlaikus gatavo gatavošanu. Kad ūdens pilnībā iztvaiko, speķis kļūst jauks un kraukšķīgs, gaļa nav pārgatavota vai sadedzināta tauki ir lieliski izgatavoti.

Komentāri ir saprotami sadalīti. Daudzi komentētāji atzīmē, ka viņi ir dievbijīgi bekonu maiznieki un ka cepeškrāsns viņiem dod zvaigžņu konsekventus rezultātus bez satraukuma. Daži tomēr dzied Bēteles atbalstam:

Tas ir fakts. Darbojas katru reizi, un aromāts ir vienāds.

Esmu to izmēģinājis, un tas darbojas!

Citi… ne tik daudz:

Es to izmēģināju… kā apavu āda. Briesmīgi.

Liela mamma Neva pievienoja ūdeni

Vāra visu aromātu to ieguva.

Idk Mane Tas šķiet lielisks veids, kā ugunsgrēks.

Mēs redzam Bēteles argumentāciju un viņa rezultātus izskatīgs Iespaidīgi… bet vai nav mitruma kraukšķīguma ienaidnieks? Mēs izmēģinājām roku pie šīs netradicionālās metodes, lai noskaidrotu, vai tas ir reāls darījums.

Kā mēs pārbaudījām hack

Mēs sekojām Bēteles norādījumiem uz T. Mēs pievienojām četras generic bieza bekona sloksnes lielai aukstai kastrolim, pēc tam pievienojām tieši pietiekami daudz istabas temperatūras ūdens, lai to pārklātu. Viņš neteica, cik augstu parādīt karstumu, tāpēc mēs sākām vidējā līmenī un gaidījām, kad ūdens sāks burbuļot.

Viņš atkārtoti uzsist speķi, pirms tas pat sāk brūnēt, tāpēc mēs rīkojāmies tāpat un turpinājām to darīt, kad ūdens sāka iztvaikot. (Tas pilnībā iztvaikoja pēc apmēram 15 minūtēm.) Mēs turpinājām pagatavot bekonu, kad ūdens bija pazudis, viss centiens ilga apmēram 27 minūtes, līdz sloksnes izskatījās kraukšķīgas visā; Mēs to vārījām vēl trīs minūtes, lai iegūtu labu mēru. Beidzot sloksnes mēs pārcēlām uz papīra ar dvieļiem izklātu papīra plāksni, lai novadītu un atdzist.

Rezultāti

Rezultāti bija pārsteidzoši garšīgi. Bekons bija vienmērīgi vārīts un kraukšķīgs visā; Taukainās daļas kādreiz bija tik nedaudz mīkstākas nekā muskuļu daļas, bet ne tik daudz, ka tās bija košļātas. Mūs pārsteidza tas, cik garšīgs speķis tika dots, cik daudz komentāru uztrauca, ka ūdens padarīs to mazāk aromātisku.

Jāsaka, ka process ir sava veida… nepiemērots skatīties. Tauki atdala un peld apkārt ūdenī, pirms tie rodas. Kad mākoņainais taukos piesaistītais ūdens ir gandrīz pazudis, jūs varat dzirdēt, ka speķis patiešām sāk šaut. Kad ūdens ir pazudis, tas ir bizness kā parasti. (Mēs novērtējām, ka ūdens neļāva speķim spļaut karstu smērvielu un padarīja patiešām viegli nokasīt iestrēgušos gabaliņus, kad mēs to izdarījām. Ja visa burbuļojošā pannu un smēķēšanas lieta jūs iebiedē, jūs varat vienkārši kļūt par jūsu iecienītāko metodi bekona vārīšanai.)

Galvenais con? No sākuma līdz beigām vajadzēja 30 minūtes. Cepšana ilgst apmēram 10 līdz 20 minūtes atkarībā no bekona biezuma un pannas cepšanas apmēram 10 līdz 12 minūtes. Beigās vārīšanās ir laikietilpīgāka, bet, domājams, mazāk stresa un droša iesācējiem. Ja jūs gatavojat ēdienu pūļa cepšanai, ir visvieglāk. Brokastīs steigā pannas cepšana noteikti ir jūsu labākā likme.

Bet tomēr… tas bija diezgan forši. Zinātne taisnība?

_{Taryn Pire @cookingwithpire .}