Nepieciešams tomātu mērces aizstājējs? Šeit ir 10 ģēniju mijmaiņas darījumi (ieskaitot vienu, kas jums noteikti ir uz rokas)

Obligāts spageti un kotletes izšķirošs Pašdarināta pica un būtisks Šakhuka sākas daudzi no mūsu iecienītākajiem ēdieniem ar burku tomātu mērces Apvidū Bet ko darīt, ja uz rokas nav tomātu mērces? Izlasiet mūsu ceļvedi par to, kā aizstāt tomātu mērci, un atrodiet mijmaiņu virtuvē.

Kas

Tomātu mērce attiecas uz jebkuru mērci, kas galvenokārt izgatavota no sasmalcinātiem vai biezenīšiem tomātiem, kurus pēc tam vāra ar garšvielu vai garšaugu kombināciju, lai izveidotu unikālu garšas profilu. Jums būtu grūti nospiest cilvēku, kurš vienā vai otrā formā nav pazīstams ar tomātu mērci, jo to parasti izmanto kā pamatni vai mērci traukos no visas pasaules. Jā, vai jūs baudāt Vistas Tikka masala vietējā Indijas restorānā vai mājokļos makaronu šķīvis No iecienītākās sarkanās mērces savienojuma jūs varat būt pārliecināti, ka jūsu ēdienreizē ir bijusi kāda tomātu mērces maģija.

Bet kā kaut kas tik vienkāršs kā tomātu mērce virtuvē var valkāt tik daudz cepuru? Nu tas viss ir atkarīgs no patīkamā salduma un skābuma līdzsvara, ko tomāti aizdod jebkuram ēdienam, un faktu, ka tie skaisti savienojas ar dažādu garšvielu daudzumu.

10 tomātu mērces aizstājēji

Tātad, ko jūs darāt, kad gatavojat kaut ko tādu, kas prasa tomātu mērci, un saprotat, ka esat aizmirsis iegādāties Marinara burku veikalā? Pārtraukt misiju? Nē. Jūs varat absolūti joprojām novilkt savu

1. Tomātu pastas

Tomātu pastas ir ideāls tomātu mērces aizstājējs, jo labi ir Tomātu mērce - kaut arī ļoti koncentrēta forma. Kā tāds jums būs jāizplata pastas ar šķidru sastāvdaļu šai mijmaiņas darījumam, bet, kad tas ir izdarīts, tā labi darbojas gandrīz jebkurā receptē, kas prasa tomātu mērci, ieskaitot kariju sautējumus un makaronu traukus. Par šo apmaiņu Deivids Joahims autors Pārtikas aizvietošanas Bībele

3. Tomātu zupa

Lai gan šis aizstājējs neierodas Deivida Joahima autoritatīvajā atsauces rokasgrāmatā par šo tēmu, tas joprojām darbosies šķipsniņā. Tomātu zupas kārbai ir līdzīga konsistence kā tomātu mērcei un acīmredzami daudz tomātu-y garšas. Tas nozīmē, ka tam trūkst pikantas standarta marināras garšvielas, tāpēc atkarībā no tā, ko jūs gatavojat, jūs varētu apsvērt iespēju pievienot malto ķiploku daiviņu, pieskaroties vairāk sāls un vēl dažas papildu garšas pēc vajadzības. Izmantojiet vienu 10 unci tomātu zupas, lai jebkurā receptē nomainītu 1 glāzi tomātu mērces.

4. Kečups

Labi, ka šis noteikti nav ideāls, jo kečups cita starpā satur cukuru un etiķi un var izmest ēdienu aromātu, kuriem ir pikantāks profils (t.i., nemēģiniet to ar lazanju). Šī iemesla dēļ kečupu vislabāk izmantot kā apmaiņu receptēs, kurās jau ir zināma salduma pakāpe. Nekustīgi šķipsniņā to var izmantot kā 1: 1 tomātu mērces aizstājēju dažādos ēdienos - vienkārši izmantojiet savu spriedumu un noteikti nogaršojiet, ejot, un attiecīgi pielāgojiet garšvielu.

5. Svaigi tomāti

Ja jums ir svaigi tomāti uz rokas, varat tos iemest blenderī un ar dažiem aromatizētājiem vārīt iegūto biezeni uz plīts (domājiet: sāls piparu ķiplokus un oregano). Pēc tam izmantojiet makaronu ūdeni, lai plānotu biezeni, jo tas būs biezāks nekā veikalā nopirkts tomātu mērce un voila, jums ir ideāls mājās gatavots aizstājējs. Alternatīvi jūs varat pagatavot brīnišķīgu un ļoti svaigu garšu tomātu mērci, vienkārši pūslējot ķiršu tomātus nedaudz olīveļļā, pievienojot makaronu ūdens vai vīna šļakatu un pēc tam sautējot maisījumu uz zemas uguns, līdz tomāti sadalās un pārvēršas mērcē. Izmantojiet svaigu mērci kā 1: 1 aizstājēju.

6. Saulē kaltēti tomāti

Saulē kaltēti tomāti ir īpaši salds un garšīgs klasiskās tomātu mērces aizstājējs. Ja jums ir burka ar eļļu iesaiņotu šķirni, uz plīts vēlēsities tos pagatavot (eļļu un visu) ar nedaudz ūdens vai vistas buljona, kā arī ar visām citām garšvielām, kuras vēlaties. Kad saulē žāvēti tomāti ir mīkstinājušies un šķidrums ir nedaudz samazināts šķīstīt visu pannas saturu, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu un Izmantojiet iegūto mērci attiecībā 1: 1 jebkuram ēdienam, kas prasa tomātu mērci.

7. Sarkano piparu biezenis

Vai meklējat tomātu mērces aizstājēju, kas nesatur tomātu? Nu sarkanie paprika ir jūsu labākā likme. Tās ir ne tikai lieliskas krāsas sakritība, bet arī līdzīgi salda garšas profils. Šai metodei jūs vēlēsities sagriezt papriku noņemiet sēklas un sautēt to ar eļļas ķiplokiem un citām garšvielām. Pievienojiet kādu šķidrumu pēc savas izvēles - mēs iesakām vistas buljona un baltvīna kombināciju, lai iegūtu mazliet skābu tomātu tomātu, un ļautu tam pagatavot pirms šķīstīšanas virtuves kombainā. Jūs varat izmantot sarkano piparu mērci 1: 1 aizstājēja, paturot prātā, ka garša būs nedaudz atšķirīga.

8. biezeniskas veggies

Ja vēlaties doties pavisam citā maršrutā, iespēja varētu būt baklažānu biezenis un biezenis un burkāni. Šis veggie maisījums ir noteikti zemāks, ņemot vērā bietes, taču, ja vēlaties, jūs varat viegli pievienot skābuma pieskārienu ar etiķa šļakatu vai apmainīt bietes pret baklažāniem. Jebkurā gadījumā jūs vēlēsities sautēt izvēlētos dārzeņus kopā ar kādu vistas gaļu un garšvielām, līdz tie ir mīksti un gatavi, lai tos sajauktu biezenī. Ja iegūtā mērce ir pārāk bieza, to var viegli atšķaidīt ar cieti saturošu makaronu ūdeni mērcei, kas labi pieturas pie makaroniem. Aizstājiet šo veggie ar veggie ar tomātu mērces attiecību 1: 1 (tikai atcerieties, ka garša būs noteikti zemāka).

9. Marinara mērce

Marinara mērce ir bez prāta aizstājēja, jo tā būtībā ir tomātu mērce-tikai spilgtāka un nedaudz plānāka tās versija. Lai atdarinātu klasiskās tomātu mērces biezāku krēmīgāku konsistenci, mēs iesakām to uz brīdi (ar vai bez tā) samazināt krējuma pieskārienu un būdams dāsns ar parmezānu, kad pienāks laiks mērcēt makaronus. Izmantojiet kā 1: 1 aizstājēju.

10. Tomātu sula

Šis nav ideāls, proti, tāpēc, ka tā ir daudz plānāka nekā tomātu mērce, tāpēc, ja jums ir jāizmanto tomātu sula (vai V8), vislabāk ir izmantot to kā vārīšanas šķidrumu veggies un pēc tam biezeni, lai padarītu kaut ko pietiekami biezu, lai būtu mērce. Tas nozīmē, ka šī metode dod jums daudz vietas radošumam un iespēju savā traukā ieviest veselīgākas veggies, neupurējot tomātu aromātu.

Kā pagatavot savu tomātu mērci

Ja jums nav prātā, pirms sākat gatavot gatavot nelielu ēdienu, jūs varat vienkārši pagatavot savu tomātu mērci. Process ir ātrs un ērts - un, ja jūs saputojat lielu partiju, vairākus mēnešus var uzglabāt mērci saldētavā, lai jums vienmēr būtu uz rokas. Lūk, kā to izdarīt.

• 1. solis: Noņemiet ādu un sēklas no veseliem svaigiem tomātiem. Piecas mārciņas tomātu iegūs apmēram 2 ½ tases mērces. (Pro padoms: vienkāršākais veids, kā noņemt ādu no visa tomāta, ir vairākas minūtes mērcēt tos karstā vannā.)
• 2. solis: Ievietojiet tomātu mīkstumu lielā katliņā kopā ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas un visām jūsu izvēlētajām garšvielām, piemēram, ķiploku baziliku un lauru lapām.
• 3. solis: Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam nolaidiet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir samazināta uz pusi (vai sasniedza vēlamo konsistenci).
• 4. solis: Noņemiet mērci no karstuma un sezonu ar sāli pēc garšas. Voila ... tu esi pabeidzis!

Vai esat gatavs gatavot? Šeit ir 5 garšīgi veidi, kā baudīt tomātu mērci

• Orzo ar garšvielu tomātu mērci un fetu
• Lieliskas kotletes ar ķiršu tomātu mērci
• Zoodles ar tomātu mērci un mocarella
• Vegānu spageti skvošs ar sēņu marināras mērci
• Sarkanais Šakshuka