Nepieciešams balzamiko etiķa aizstājējs? Šeit ir 4 gudri mijmaiņas darījumi

Skaisti izturēts un novērtēts ar tā sarežģītību un bagātību balzamiko etiķis ir sava veida kā smalks vīns no etiķa pasaules. Diemžēl tā kvalitāte tiek atspoguļota aukslējās un Cenu zīme: jūs varētu viegli iztērēt diezgan santīmu uz pudeles labas lietas nedomājot uz. Tas nozīmē, ka dažas receptes, kas prasa balzamiku vakariņas Apvidū Ja jums ir nepieciešams balzamiko etiķa aizstājējs, skatiet šo rokasgrāmatu četrām gudrām idejām, kas darbosies šķipsniņā.

Kas ir balzamiko etiķis?

Patiess balzamiko etiķis ir speciāls produkts no Modena Itālijas; ļoti patīk Šampanietis To nevar atdalīt no ģeogrāfiskā reģiona, kas ir tās senču mājas. Faktiski, ja jūs zināt vēsturi, paralēlēm vīnam ir liela jēga, jo balzamikai ir izcelsme vīna darīšanas procesā: Modena vīnogulāji ir rezervējuši nederīgus vīnogas Sula, lai pagatavotu šo tango nektāru gadsimtiem ilgi, un tradīcija nav skārusi.

Tas, kas patiesi balzamiko atšķir no citiem etiķiem, ir tas, ka vīnogu sula tiek vārīta līdz biezam sīrupam un mucā ar ievērojamu laiku-vismaz 12 gadu laikā saka, ka mūsu draugi Apēst Apvidū Šis lēnais fermentācijas process iegūst tumši sātīgu etiķi ar mīkstu saldo garšas profilu. Jūs zināt, ka jūsu pudele ir reāls darījums, ja tai ir Tradicionālais balzamiko etiķis uz etiķetes un nes d.o.p. (Denominazione Di Origine Protetta) Pastmarka, kas ir Eiropas Savienības sertifikāts, kas garantē produkta kvalitāti un izcelsmes vietu. Citiem vārdiem sakot, autentisks balzamiko etiķis var lepoties ar izcili izsmalcinātu salduma un skābuma līdzsvaru, kā arī vecuma sarežģītību, kas padara to īpaši piemērotu izmantošanai mērcēs mērcēs un marinādēs.

Tomēr ne visi balzamiko etiķi ir izgatavoti tradicionālā veidā. Liekamāka iespēja ir meklēt Modenas PGI balzamiko etiķis Balsamico condimento vai cita imitācija, kas ir novecojusi tikai vismaz divus mēnešus un izmanto garšas un krāsu piedevas, lai imitētu tradicionālās lietas aromātu un faktūru. Food52 .

4

Tā ir taisnība, ka balzamika ir vērtīgs šķidrums kulinārijas pasaulē, bet tas nenozīmē, ka jūsu maltīte ir lemta bez reāla darījuma. Šeit ir četri ātrie labojumi, uz kuriem varat paļauties, kad jums nepieciešams balzamiko etiķa aizstājējs:

1. Vīnogu želejas sarkanvīna etiķis un sojas mērce

Par profesionāļiem Pārtikas tīkls Izrakt ap jūsu pieliekamais var izraisīt izcilu balzamiko aizstājēju. Par šo apmaiņu ikviens 1½ ēdamkarotes balzamiko etiķa var apmainīt par labu šādai formulai: 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa 1 tējkarote vīnogu želejas un ½ tējkarotes sojas mērces nelielai umami devai. Kad esat ieguvis sastāvdaļas un proporcijas, sakārtojiet to visu kopā, lai iegūtu balzamiko aizstājēju, kuru apstiprinājuši eksperti.

2. Sarkanā vīna etiķa un kļavu sīrupa medus vai cukurs

Vai jums nav vīnogu želejas? Nav lieluma. Bijušais pārtikas zinātnieks un kulinārijas emuāru autors Jules Klancija Saka, ka jūs varat tuvināt balzamiko etiķi ar sarkanvīna etiķa un kļavu sīrupa vai medus kombināciju. Tomēr šīs aizstāšanas proporcijas atšķiras atkarībā no pieteikuma. Salātu pārsūtīšanai un vispārējai lietošanai Clancy iesaka attiecību 1 daļa salda un niecīga lieta līdz 4 daļām sarkanvīna etiķis Apvidū Tomēr gadījumos, kad jūs vēlaties, lai jūsu ēdiens būtu balzamiko, kā apdari, jūs gūsit labumu no dāsnāka 1: 2 medus/kļavu sīrupa attiecība pret sarkanvīna etiķi Lai iegūtu šo biezāku konsistenci. (P.S.: Jūs varat arī pagatavot piecas daļas etiķi un vienu daļu cukura, kas ideāli brūns pannā virs zemas siltuma, pastāvīgi maisot, līdz izšķīst, ja jūs patiešām esat šķipsniņā.)

3. Citronu sulas melase un sojas mērce

Šī kombinācija var izklausīties netradicionāla, taču tā sasniedz visas pareizās notis, lai sasniegtu diezgan cietu balzamiko etiķa aizstājēju. Citronu sula piedāvā skābuma melases, kas piešķir krāsu un saldumu un Es esmu mērce Ievietojiet optimālo Umami devu katrā pilienā. Vienkārši Sajauc sastāvdaļas vienādās daļās līdz vienmērīgi kombinēts saka Egle ēd .

4. balzamiko vinaigrette

Ja jums ir kāda balzamiko vinaigrette, kas atrodas jūsu ledusskapī, jums veicas. Veikalā nopirkta balzamiko vinaigrette ir balzamiko etiķa un olīveļļas sajaukums, kas paredzēts, lai atvieglotu salātu sagatavošanu. Papildu olīveļļa, visticamāk, nenovērsīs nevienu recepti ... un tā ļoti labi var padarīt jūsu gatavo trauku garšu vēl labāku. Grunts līnija: šis aizstājējs izdarīs triku ar minimālu piepūli un būtiski ietekmēs maltītes kopējo garšu, ja to lieto kā a 1: 1 SWAP autentiskam nepievienotam balzamikam etiķim.