20 ēdienu zivju veidi (kurus var viegli pagatavot mājās)

Ir desmitiem iemeslu, lai pievienotu vairāk zivis uz jūsu uzturu. Tas ir veselīgs olbaltumvielu avots, un daudzi veidi ir balstīti uz kalorijām un taukiem. Bet īstā perk ir viss omega-3 taukskābes Būtiski tauki, kurus mūsu ķermenis nerada autonomi. Omega-3 var samazināt jūsu sirds slimību risku un insultu zemāku asinsspiedienu un triglicerīdus un samazināt iekaisumu. Faktiski pētījumi to parādīja viena līdz divas trīs unces porcijas no trekna zivis Nedēļa var potenciāli samazināt jūsu letālās sirds slimības risku par 36 procentiem. Zivis arī rada brīnumus jūsu smadzenēm: pētnieki ir atklājuši, ka ēdot ceptas vai sautētas zivis reizi nedēļā, var ievērojami samazināt jūsu risku Alcheimera slimība Apvidū Lasiet tālāk par 20 dažādiem zivju veidiem, ko ēst kopā ar dažām no mūsu iecienītākajām jūras velšu receptēm - jūsu ķermenis jums pateiks paldies.

1. Lasis

Tekstūra un garša: Bagātīga maiga sviesta

Tā iemesla dēļ tas ir nedēļas nakts uzturs. Lašs ir iemīļots ar savu daudzpusības ātro gatavošanas laiku un maigu garšu. Pat zivju ienaidnieki var nokāpt ar smalku garšu, it īpaši, ja tas ir krēmīgā mērcē vai pārklāts ar garšvielām vai augļu salsu. Tāpat kā vairums zivju lašs var būt cepts sautēts pannā cepts sautēts lēni vārīts un grilēts Apvidū Tas ir pietiekami universāls, lai savienot ar visu, sākot no kraukšķīgiem salātiem līdz citronu makaroniem. Savvaļas lasis mēdz būt nedaudz zemāks tauku taukos un augstāks olbaltumvielu vitamīnos un minerālvielās, tāpēc, ja iespējams, izvēlieties to virs saimniecības.

Receptes: Lašs Burgers Kaņepes un valrieksts sasmalcināts lasis ar brokoļiem un kimchi ziedkāpostu rīsiem Lašs Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish un Pickled Radishes

2. tuncis

Tekstūra un garša: trekna gaļas firma

Tuncis ir vēl viena populāra izvēle, pateicoties tās maigajai, bet greznajai garmai un daudzpusībai. Gaisma konservēts Veids - kas parasti ir skipjack tunzivis - ir visslētākais un zemākais dzīvsudrabs. Bluefin Yellowfin un White Tuna (pazīstams arī kā Albacore) mēdz būt augstāks dzīvsudrabā, bet ne kaitīgi - tas joprojām ir droši ēst tos visus mērenībā. Tunzivju steiki ir galvenie neķītrs pannā vai popping uz grilēt Apvidū Tunzivis ir tautā pasniegts arī neapstrādāts boulas bļodās un suši .

Receptes: 15 minūšu vidējā virsrāna kuskuss ar tunci un pepperoncini Bifeļa tunzivis Pikantā brūna rīsu apgrieztā tunzivju ruļļa bļoda

3. Tilapija

Tekstūra un garša: pārslveida maiga

Sakarā ar to minimālo zivju un smalko garšu tilapija ir mūsu ieteikums cilvēkiem, kuri neuzskata, ka viņiem patīk zivis. Tā kā tā dabiskā garša ir tik mīlīga, tilapija var nemanāmi izmantot plašu sastāvdaļu un garšu klāstu. Tā ir viena no lēnākajām un daudzpusīgākajām iespējām tirgū, kā arī viena no zemākajām dzīvsudraba jomā. Tilapija ir īpaši lieliska, lai vēlāk izmantotu cepšanu un sasalšanu. Tā ir izplatīta zivju izvēle tako ceviche, zivis un čipsi.

Receptes: Kraukšķīgi ceptas zivju tako ar kāpostu slaw Parmezāna mēra tilapija Cepta citrona sviesta tilapija

4. Menca

Tekstūra un garša: stingri maigi nedaudz salds

Ja jūs meklējat zemu kaloriju olbaltumvielu, kas gatavo zibspuldzi menca Apvidū Katrā trīs unces porcijā ir mazāk nekā 100 kaloriju un vienu gramu tauku. Tas ir arī daudz kaulu pastiprinoši fosfors Apvidū Likmes ir tas, ka lielveikalā varat atrast gan Atlantijas, gan Klusā okeāna mencas; Atlantijas okeāns ir nedaudz sausāks un saldāks par Kluso okeānu, kas ir super delikāts tekstūrā, bet tas parasti ir pieejams tikai no No janvāra līdz martam Apvidū Mencas ir lieliski piemērotas cepšanai vai cepšanai, kā arī jūras velšu sautējumiem un čau.

Receptes: Pannā cepta menca ar apelsīnu un Šveices mandeli Bekona iesaiņota melnā menca ar spinātiem un kaperiem Tomātu pūtītes menca ar svaigiem garšaugiem

5. Sarkanais snaiperis

Tekstūra un garša: Pārslains nedaudz salds

Likmes ir tādas, ka jūs redzēsit, ka sarkanais snaiperis ir sagriezts filejā ar ādu, kas joprojām atrodas lielveikalā. Ja vēlaties izveidot ilgtspējīgākais Izvēle dodieties uz griezumu, kas nozvejots netālu no Teksasas Luiziānas Alabamas vai Floridas līča, nevis Meksiku (to būs visvieglāk atrast vasarā). Sarkano snaiperu var cept un sautēt tāpat kā jebkuras citas zivis, bet tas ir īpaši garšīgi grilēts vai cepts veselums. Sagrieziet zivis pa vidu un izgatavojiet spraugas sānos citrusaugļu un aromātiskos līdzekļus.

Receptes: Rodnija Skota medus sviesta zivis Cajun iedvesmots melns sarkanais snaiperis Vidusjūra veseli grauzdēts sarkanais snaiperis

6. sardīnes

Tekstūra un garša: taukaini blīvs gaļīgs

Mēs to jau esam teikuši un teiksim vēlreiz: neskariet konservētas zivis, kamēr jūs to neizmēģināsit. Tas ir ne tikai garšīgs, un ir mazs olbaltumvielu iegūšana, bet arī konservētas zivis ir pildītas ar vitamīniem un barības vielām. Piemēram kalcijs B12 vitamīns un D vitamīns. Sardīni satur arī minimālu dzīvsudrabu, jo tie ir niecīgi, un to vienīgais pārtikas avots ir planktons. Viņu aromāts ir ļoti atkarīgs no tā, ko viņi ir iesaiņoti, bet tie parasti ir taukaini un blīvi visā tāfelē. Sardīnes labi pārī ar citrusainiem skābiem pārtikas produktiem, piemēram, kaperiem un citroniem; Tos var grilēt vai grauzdēt veselu sasmalcinātus un sajaukt makaronos, ko izmanto kā izdomātu grauzdiņu augšdaļu vai ēd taisni no skārda.

Receptes: Kūpināti sardīnes grauzdiņi ar citrona majonētiem un fenheļa salātiem Makaroni ar sardīnēm maizes drupatas un kaperī Grilētas sardīnes ar citrona ķiplokiem un papriku

7. Siļķe

Tekstūra un garša: Taukaini kaulains delikāts

Siļķe ir iemīļota visā pasaulē, bet tā ir īpaši izplatīta Zviedrijā. Tur tas ir ēdis gan svaigu, gan saudzēts un it’s commonly consumed on Jaungada diena Lai veicas. Siļķe ir populāra arī Vācijā, kur tā tiek pasniegta marinēta un pildīta traukā ar nosaukumu Rollmop. Siļķe ir bagāta ar Omega-3 (Aptuveni pusotra grami uz katriem trīs unces pasniegšanas) Dzelzs un antioksidanti, kā arī mazā izmēra dēļ tas ir zems dzīvsudrabs. Siļķu ģimenē ir daudz zivju veidu, ieskaitot ēnojumu, kas ir taukains un lieliski piemērots veselam. (Shad ir arī mīļots ar savu sāļo grūdiens .) Uzkodas uz konservētām siļķu filejām vai iegādājieties tās veselu, lai apceptu smēķēšanu vai marinēšanu.

Receptes: Marinēta siļķe etiķī Skotijas auzu grauzdēta cepta siļķe Grilēta siļķe ar zirņu piparmētru un Meijeru citronu

8. anšovi

Tekstūra un garša: taukaini sāļš umami bagāts

Pikantais slepkavas Cēzara mērces noslēpums ir gatavs debitēt pusdienlaikā. Tāpat kā siļķes un sardīnes anšovi lepojas ar tonnu Omega-3 Paēdu un niecīgu paketē-vienreiz pusotru gramus vienā porcijā. Anšovi ir arī treknrakstā umami atslēga zivis sauce un Vorčesteršīras mērce Apvidū Viņi ir tik sāļi un pikanti, ka pat veido stabilu aizstājēju kaperi šķipsniņā. Daudz šefpavāri Turiet tos uz rokas konservētiem vai žurkiem olīveļļā un sāls, lai tos ātri varētu pievienot dziļuma un sarežģītības receptei. Sagrāviet anšovus pastā, lai jūsu nākamā marināde pārietu pilnīgi jaunā līmenī.

Receptes: Prostitūta Grilēts sānu steiks ar citrona-herba mērci Armatūras salāti (ziedkāpostu olīvu pipari un kaper salāti)

9. Haddock

Tekstūra un garša: stingri maigi maigi salds

Pat visizcilākie ēdāji, iespējams, vienkārši varētu nokļūt aiz šīs baltzivis, pateicoties maigai aromāta pārslveida, bet gaļīgai tekstūrai un minimālai zivij. Vēl labāk tas ir arī barojošs, jo tas lepojas 57 procenti Jūsu ikdienas B12 vitamīna un 21 gramu olbaltumvielu katrā trīs unces pasniegšanā, un tajā ir zems dzīvsudrabs. Haddock ir lieliski piemērots maizei un cepšanai (mēs esam daļēji no dienvidu stila paniņu maizes), taču jūs varat arī sautēt ceptu cepeti vai to apcepiet.

Receptes: Panko sagriezta cepeškrāsnī cepta haddock Parmezāna cepts padurnis ar citronu un ķiplokiem Haddock margarita ar pannas grauzdētiem kartupeļiem

10. plekste

Tekstūra un garša: viegla, nedaudz salda firma

Ja jums patīk zivis, piemēram, tilapija vai paltuss, jūsu pārtikas preču saraksta stat. Tas ir tikpat daudzpusīgs un delikāts ar šo parakstu smalko saldumu aromātā. Arī plekste ir minimāli taukaina, kas Omega-3 ir zemāka nekā dažām citām iespējām. Neskatoties uz to, tā joprojām ir veselīga izvēle, un to var pagatavot dažādos veidos, sākot no tvaicēšanas līdz cepšanai līdz sautēšanai. Arī plekste labi prasa maizi un cepšanu. Agrā pavasarī uzmanieties vasaras plekstei (aka ziemeļdaļai) - tā tekstūra ir īpaši smalka, un tā āda ir ēdama.

Receptes: Paniņas, kas sagrieztas pannā cepta zivju filejas Zivju taco salāti Ceptas plekstes filejas citrona-soy vinaigrette

11. Varavīksnes forele

Tekstūra un garša: delikāts riekstu pārslains

Jūsu zarnas var pateikt, ka savvaļas zivis ir labākas nekā audzētas, bet tas ne vienmēr notiek. Savvaļas nozvejotām zivīm dažreiz var būt lielāka ietekme uz vidi. Visas ASV varavīksnes foreles ir lauksaimniecība Šī iemesla dēļ parasti saldūdens dīķos vai caurplūdes sacīkšu ceļos. (Nav sāp, ka arī saimniecībā audzētās zivis mēdz būt lētākas.) Varavīksnes forele ir pildīta ar olbaltumvielām un omega-3, un tā bieži tiek pārdota vesela, jo zivis atrodas mazākā pusē. Citu veidu foreles ietver Steelhead Foreles un Arctic Char, taču tie var būt grūtāk atrast lielveikalā netālu no jums. Forele ir garšīga grilēta cepta panna cepta un grauzdēta.

Receptes: Vidusjūras reģiona apkopota forele ar Tzatziki Grilēta varavīksnes forele ar chimichurri Varavīksnes forele ar mārrutku jogurtu un balzamikām bietēm

12. Sams

Tekstūra un garša: Maigi salds mitrs

Nosaukts par viņu ūsām (tos sauc par bāriem BTW) sams, kuru mājās ir vienkārši pagatavot. Tos var sautēt grilētu vai pat sasmalcinātu vai pat sasmalcinātu sautējumu, bet tas ir visslavenāk baudīts un cepts. Vienkārši rūpējieties, lai to nepārspētu, tāpēc tas paliek pārslains un delikāts; Pretējā gadījumā tas var kļūt sauss vai košļāts.

Receptes: Dienvidu stila cepti sams Cepts sams ar garšaugiem Cajun stila sams ar kukurūzas salsu

13. Aļaskas Polloks

Tekstūra un garša: pārslveida maiga

Likmes ir tādas, ka jums ir bijis Aļaskas Pollock, pat to nezinot: tā maigā garša un vieglo ķermenis padara to par izplatītu izvēli saldētām zivju nūjām un citiem sasists zivju ēdieniem. Aļaskas Pollock ir super pārslains, padarot to ideālu cepšanai vai cepšanai. Tam ir minimāla zivs, tāpēc tā ir cieta iespēja zivju ienaidniekiem un izvēlīgiem bērniem. (Tas ir arī lētāks, bet nekaunīgs mencu aizstājējs.) Izvēlieties savvaļas nozvejotu Aļaskas Pollock, kad varat, jo tam ir viens no zemākajiem dzīvsudraba saturu visās savvaļas zivīs.

Receptes: Kraukšķīgs savvaļas Aļaskas aptaujas ar ķiploku biezeni kartupeļiem un zobakmens mērci Ķiploku sviests sautēts Pollock Grilēts savvaļas Aļaskas Pollock ar BBQ mērci un marinētu slaw

14. Bass

Tekstūra un garša: stingri maigi liesa

Tur ir * tonnas * basu šķirņu, sākot no melnās jūras basa līdz saules basam. (Pat Branzino ir basa veids, bet vairāk par to vēlāk.) Jūs varētu domāt, ka vispopulārākais tips ASV ir Čīles jūras bass vai Patagonijas zobu zivis, taču tas faktiski nepavisam nav basa ģimenes sastāvdaļa, neskatoties uz to, ka tam ir arī stingra miesa un bagātīga garša. Parasti visi basu veidi ir izturīgi daudzpusīgi un aromāta pilni, padarot tos lieliskus grilēšanai un pannai. Meklējiet svītrainu basu, ja vēlaties ilgtspējīgu veidu.

Receptes: Loksnes pannas miso-glazētas zivis ar brokoļiem un kokosriekstu rīsiem Grauzdēts vesels melns bass Seared savvaļas svītrains bass ar sautētiem pavasara dārzeņiem

15. Klusā okeāna paltuss

Tekstūra un garša: stingra gaļīga maiga

Ja neuzskatāt sevi par zivju cilvēku (heck, pat ja uzskatāt sevi par zivju ienaidnieku) Klusā okeāna paltuss ir jauka vieta, kur sākt. Tam ir minimāls aromāts, kā arī patīkams stingrs mutes seja, kas tai liek justies gaļīgākam nekā dažām citām zivīm, pateicoties tās augstākajai kolagēns saturs. Klusā okeāna paltusu ir arī iekrauts ar kāliju un D vitamīnu. Tāpat kā plekstes paltuss ir plekste, kas nozīmē, ka tā peld uz sāniem un ir abas acis vienā ķermeņa pusē. Tās tekstūra padara to lielisku grauzdēšanai un sautēšanai, jo tā neizžāvē, bet jūs varat arī pann-Sear Bake Grill vai sautēt. Izvairieties no Atlantijas okeāna paltusa, ja iespējams, kā tas jau ir pārzvejots .

Receptes: Pannās paltuss ar citrona sviesta mērci Sautēts Klusā okeāna paltuss ar puraviem sēnēm un gliemenēm Grauzdēts paltuss ar dzelteniem pipariem un tomātu mērci

16. Zobenzivis

Tekstūra un garša: Gaļīgs blīvs eļļains

Lieki piebilst, ka zobenzivis ir nosaukti par asiem zobenu rēķiniem, kurus viņi izmanto medību medībām. Pateicoties viņu gaļīgajai tekstūrai, un blīvā miesa zobenzivis ir lieliski piemērotas kubiņam un grilēšanai vai steika saudzēšanai. Sakarā ar to, kā viņi tiek pieķerti zobenzivis, mēdz būt pricy pusē, tāpēc saglabājiet to nākamajai iedomātā ēdienkartei vakariņu ballīte lai attaisnotu plātību.

Receptes: Alisona Romas zobenzivis ar sasmalcinātām olīvām un oregano Grilēts Vidusjūras zobenzivs Vidusjūras pildītā zobenzivs

17. Pike

Tekstūra un garša: liesa stingra sausa

Pike ir populāra Kanādā, bet ir vērts izmēģināt, ja jūs to varat atrast netālu no jūsu štata. Sakarā ar dabiski sauso tekstūru, like ir galvenā malumedniecībai un pildījumam, jo ​​šīs metodes padarīs to sulīgāku. To var arī apcept vai aplūkot. Protams, jūs vienmēr varat to izlaist skābā vai etiķīgā mērcē, lai arī mitrumu piešķirtu. Neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, vienkārši palūdziet zivju tirgotājam to ādu (vai rūpīgi to pats novietot); Tā ārpusei ir izteikta smarža un garša, kas varētu sabojāt miesu, ja tā ir vārīta āda.

Receptes: Cepeškrāsnī cepta ziemeļu līdaka Melnādainas līdakas tacos Līdaku zupa

18. Atlantijas makrele

Tekstūra un garša: pārslveida eļļainas bagātas

Dažas no šajā sarakstā esošajām vitamīniem bagātajām zivīm var padarīt šo pārsteidzošo, bet ne daudzos pārtikas produktos ir tonna dabiskā vitamīna D. Tad ir makrele, kas ir ne tikai iesaiņota ar to žaunām, bet arī 21 gramu olbaltumvielu uz vienu fileju. Tam ir bagātīga mīkstā tekstūra un izteikta aromāts, kas ir salds un zivs veida kā tuncis. Gaļas tumšākajām daļām ir spēcīgāka garša, tāpēc jūtieties brīvi izgriezt tās, lai iegūtu maigāku garšu. Tas parasti ir grauzdēts cepts pannā un pat cepts. Atlantijas makrele ir mūsu izvēle pēc tā Zems dzīvsudrabs Saturam (King un Spānijas makrelai alternatīvi ir augsts dzīvsudraba līmenis).

Receptes: Grauzdēta makrele ar ķiplokiem un papriku Pannamed makrele ar saldajiem papriku un timiānu Korejas grilēta makrele

19. Branzino (Eiropas jūras bass)

Tekstūra un garša: stingra maiga gaļīga

Jūs noteikti esat redzējis šīs zivis ēdienkartē iedomātā restorānā, kas, iespējams, grauzdēta vai grilēta vesela. Bet arī Branzino ir viegli pagatavot mājās. Kad tā vārīta ar ādu uz ārpuses, kļūst kraukšķīga, kamēr gaļa iekšpusē paliek sulīga un mitra. Neskatoties uz to, ka parasti tiek pasniegts vesels Branzino, ir arī viegli fileja.

Receptes: Veseli grauzdēts branzino ar skūta fenheļa slaw Grilēts branzino ar konservēto citronu gremolātu Pannamed Branzino ar tomātu un kaperiem

20. Darba darbs (delfīnfish)

Tekstūra un garša: Stingrs salds

Šī izvēle ir ļoti liesa, jo tas ir tikai 1 procents tauku pēc svara. Darba darīšana Ir salda mitra miesa, kas padara to par cietu alternatīvu tunzivim vai lasim. Tropu zivju mahi-mahi bieži tiek savienotas pārī ar siltām garšvielām skābām marinādēm un augļu salsām mango vai ananāsi Apvidū Vēl labāk tā stingrā struktūra nozīmē, ka tā var saglabāt savu formu pret jebkuru marinādes vai ēdiena gatavošanas metodi pat grilēšanu. Meklējiet Mahi-Mahi, kas iegūts no Ekvadora Ja vēlaties iepirkties ilgtspējīgi.

Receptes: Darba darīšanas tako ar mango salsu Karību jūras reģi Mahi-Mahi Banh Mi ar pikanto curried mayo un ceptām olām