10 suši veidi, paskaidroti

Jums patīk suši, bet jūs parasti nenokrītat no sava standarta pasūtījuma, jo ... labi, ka jūs nevarat izgatavot vietējā ēdienkartes galvas vai astes Suši restorāns Apvidū Iesācējiem 'Sushi' nāk no japāņu vārda, kas nozīmē '' skābie rīsi . Japānā Tas ir ļoti vienkārši un nesatur pārāk daudz izdomātu sastāvdaļu ārpus zivis Bet rietumu stila suši var būt neskaitāmas virskārtas. Nebaidieties: PureWow rakstniece Emma Singer runāja ar suši ekspertiem Braienu Čau un Ēriku Džue no Chau laiks Lai iegūtu pilnu liekšķeri uz desmit dažādiem suši veidiem, lai jūs varētu pasūtīt ar pārliecību nākamreiz. Suši iesācējiem sākas tagad.

Satikt ekspertus

• Braiens Čau ir pārtikas zinātnieku pārtikas sistēmu analītiķis un pārtikas apraides uzņēmējs Chau laiks .
• Ēriks Džue ir pētniecības un attīstības pārtikas tehnologs, kurš specializējas virknes pārtikas produktu veidošanā no nūdelēm un Udon līdz uztura bāriem.

1. sashimi

Sashimi veidi

• Lašs (Sake)
• Tuncis (Maguro)
• Dzeltenā aste (Hamachi)

Sashimi norāda uz Neapstrādātas jūras veltes sagrieztas plānās šķēlēs Apvidū Tas ir vienkāršs ēdiens, kuru Chau saka, ka ir maldinoši grūti pagatavot, jo jūras veltes ir perfekti jāsagriež, lai pārliecinātos, ka mutes seja ir gluda un kodumam ir mutes kvalitāte. Jebkura kļūda griezumā būs pamanāma patērētājam. Ņemot vērā prasmes, kas vajadzīgas, lai pareizi sagatavotu Sashimi, nav pārsteigums, ka tas ir populārs tipa suši pazinēju starpā. Faktiski Jue apraksta Sashimi kā puristisko veidu, kā patērēt jūras veltes, piebilstot, ka tas ir pievilcīgs arī tiem, kas meklē zemas ogļhidrātu daudzums Alternatīva rīsiem piepildītiem ruļļiem.

Kas attiecas uz labāko veidu, kā baudīt šādu augstas klases suši džue un chau Ēdot to vienā kodumā bez sojas mērces lai nepārspētu jūras veltes smalko garšu un tekstūru. Košļājot ļaut aromātu jūras veltes Pārklājiet mēli un muti saka Čau. Mēģiniet paņemt kādu saldumu, kas raksturīgs jūras velšu ēdieniem. Mēģiniet sajust tekstūru.

2. Nigiri (nigirizushi)

Nigiri veidi

• Jūras bass (vai)
• Kalmārs (IKA)
• Vēders vēders (apmeklējums)

Nigiri sastāv no a Rīsu ar rokām spiestu gulta, kas parasti ir papildināta ar vienu jūras velšu gabalu un dažreiz tāds piederums kā glazūra vai nedaudz zivju roe, kas tiek pievienota, lai papildinātu garšas un pievienotu aromāta dziļumu no suši šefpavāra perspektīvas, saka Čau. Lai arī (gandrīz vienmēr neapstrādātas) jūras veltes ir izrādes zvaigzne šeit, etiķešu suši rīsiem ir svarīga loma, proti, arī kopējai pieredzei pievienojot sarežģītību un faktūru. Kā tāds mēģiniet neieņemt savu nigiri Es esmu mērce —Paslaidīs ātru iemērkšanu, un mērķis būs baudīt garšu un tekstūras kombināciju vienā kodumā, nevis divos. Par džue Chuso (vidēji taukainas tunzivju) vēlēšanas (trekna tunča) unagi (zutis) un ola (Tamago) ir dažas ievērojamas izlases lai Nigiri jaunpienācēji izmēģinātu.

3. punkti (punkti)

Maki veidi

• Hosomaki (plāns rullītis)
• Chumaki (vidējs rullītis)
• Futomaki (biezs rullis)

Ievadīsimies pazīstamākā teritorijā. Kad domājat par suši, prātā nāk, visticamāk, Maki rullī. Šāda veida suši var lepoties Nori lapa (t.i., jūras aļģu) no ārpuses, kas ir apvilkta ap suši rīsiem, lai palīdzētu ierobežot gan rīsus, gan suši pildījumu centrā. Jūs nevēlaties pēc dažādības, ja jūs pieturēsities ar maki ruļļiem, jo ​​pildījumos ietilpst viss, sākot no neapstrādātām un vārītām jūras veltēm līdz veģetārie un vegānu suši iespējas. Šie ruļļi var būt vienkārši (t.i., minimālas sastāvdaļas) vai sarežģītāki, piemēram, ja tie ir papildināti ar ceptām garnelēm vai mērcēm, lai pievienotu vizuālu pievilcību. Čau iesaka ēst Maki tādu, kāds tas ir, vai iegremdēt gabalus Es esmu mērce Ja nav citas mērces vai glazūras. Viņš arī norāda, ka Maki ruļļi, kas tiek sagriezti sešos vai astoņos gabalos, ir lieliski piemēroti koplietošanai. (Padoms: tas ļauj jums izlasīt vairāk nekā viena veida rullīti.)

4. līdz

Uramaki veidi

• Kalifornijas rullis
• Varavīksnes rullis
• Filadelfijas rullis

Uramaki un Maki ir daudz kopīga, bet galvenā atšķirība starp abiem ir kompozīcijā. Uramaki ir iekšpusē rullīti ar rīsiem no ārpuses, kam seko Nori un suši pildījuma loksne centrā Apvidū Turklāt nav pārāk daudz, kas atšķir Uramaki no Maki - abi suši veidi ir pieejami ar visdažādākajiem pildījumiem, sākot no vārītām un neapstrādātām jūras veltēm līdz veggies, un dažreiz nāk ar papildu zvaniem un svilpieniem virsū. Grunts līnija: gan Maki, gan Uramaki ir kopīgs nosaukums Populārākais suši tips štats Tas, iespējams, ir tāpēc, ka viņu sagatavošana nodrošina patērētājus (ieskaitot tos, kuri jūtas čīkstoši par neapstrādātu zivju ēšanu) ar daudzām iespējām.

5. Temaki (temakizushi)

Temaki veidi

• Amberjack (Kanpachi)
• Ķemmīšgliemene (hotate)
• Saldas garneles (AMAEBI)

Nolieciet irbulīši un satveriet salvešu kaudzi, jo Temaki ir īpaši jautrs suši tips, kas ir domāts ēst ar rokām —Un jā, tas būs netīrs. Čau mums saka, ka šie pildīti jūras aļģu konusi ir ļoti pielāgojami un arī īpaši radoši suši tips gan attiecībā uz (daudzām) sastāvdaļām, kuras varat atrast iekšpusē, gan arī to, kā tie tiek pasniegti. Parasti jūs varat sagaidīt sakoptu konusa formas paketi, kas pasniegta uz šķīvja vai ievietota kausā, kurā ir dārzeņu jūras veltes un mērces. Gala rezultāts ir suši tips, kas lepojas ar iespaidīgu garšu un faktūru klāstu un kuru paredzēts baudīt personīgi (t.i., nav dalīts) lielās sapulcēs.

6. Izmantojiet

Gunkāna veidi

• Lašs roe
• Jūras Uršins (UNI)
• Pikants tunzivis

Gunkāns japāņu valodā nozīmē “kara laivu”, un tieši tas ir tas, kas atgādina šāda veida suši. Runājot par to, kā šī estētika tiek sasniegta suši apvilkti ap nelielu rīsu gultu un virskārtas… [ar jūraszālēm veido barjeru Lai saturētu vēlamo papildināšanu un rīsus, kas veido pamatni, uz kuras balstās papildinājums. Šī suši stila unikālais sastāvs padara to par ideālu, lai turētu kopā sasmalcinātus vai vaļīgus jūras velšu gabaliņus ar laša roe uni un pikanto tunzivi, kas ir vieni no visbiežāk sastopamajiem papildinājumiem. Gunkāns var būt patērēts, kā tas ir vai ar sojas mērci Apvidū Pēdējais Jue iesaka vai nu viegli iemērkt vienu gabala stūri tieši sojas mērcē, vai arī iemērkt ingvera gabalu sojas mērcē un viegli sagraut Gunkāna papildināšanu.

7. Chirashi (Chirashizushi)

Chirashi veidi

• Gomoku (izgatavots ar vārītām sastāvdaļām, kas ir greznas)
• Edoma (izgatavotas ar neapstrādātām jūras veltēm)

Lielākā daļa amerikāņu ir vairāk pazīstami ar suši ruļļiem - maziem neapstrādātu zivju vai veggies un rīsu iepakojumiem -, bet Chirashizushi ir atšķirīgs suši stils, kas raksturīgs tās pašas galvenās sastāvdaļas, bet dekonstruētā prezentācijā Apvidū Faktiski chirashizushi, kas tulkojumā nozīmē izkliedēto suši, būtībā ir bļoda ar etiķetiem suši rīsiem un neapstrādātām zivīm, kas pasniegtas ar asorti, piemēram, Nori Salmon Roe un sasmalcinātu olu. Šāda veida suši parasti tiek pasniegti ballītēs vai lielās sapulcēs, jo to ir viegli dalīties, un sagatavošanās nav gluži tik rūpīga.

8. Temari (Temarizushi)

Temari veidi

• Lašs
• Tuncis
• Grūdiens

Šeit cita veida suši, kas ir mazāk zināmi štatā, bet diezgan populāri Japānā. Temari nozīmē handbolu angļu valodā - precīzs to apraksts Mazas apaļas rīsu un neapstrādātu zivju bumbiņas Apvidū Līdzīgi kā Nigiri Temari sastāv no suši rīsu un dažādu virskārtas ar rokām spiestu gultni; Vienīgā atšķirība starp abiem stiliem ir tā, ka Temari ir drūmāka un sakopāka sfēriska forma. Ticiet vai nē, jums nav nepieciešama daudz prakses, lai novilktu šo acu patīkamo prezentāciju. Tas nozīmē, ka, izvēloties papildinājumus, kas gatavajā traukā rada dažādas faktūras un garšas, ir nepieciešama radošums un prasmes.

9. Inari (Inarizushi)

Inari veidi

• Ola (Tamago)
• Jūras aļģu salāti
• Nūdeles

Šāda veida suši ļoti atšķiras no jūsu vidējiem Maki Roll draugiem. Inari vai Fox suši angļu valodā ir populārs piknika ēdiens, kurā Pieredzējušie suši rīsi ir norobežoti dziļi ceptā tofu kabatā (t.i., Abura-Age), kas ir sautēts saldajā dashi sojas mērces un mirina buljonā. Lai arī tas nav tehniski deserta ēdiens, inari ir tikai nedaudz garšīgs un noteikti var apmierināt saldu zobu.

10. Hako (Hakozushi)

Hako veidi

• Pikants tunzivis
• Zušu (Unagi)
• Lašs (Sake)

Šis uzkrītošais suši tips tiek sagatavots, aizpildot a kvadrātveida vai taisnstūra kaste ar suši rīsiem to papildina ar vairāk sastāvdaļām nospiežot to visu no augšas un sagriež to gabalos. Nospiesta suši sauca Oši suši ir stils, kas dzimis Japānas Osakas reģionā.

Zivju veidi suši

Ir tonnas no jūras velšu sastāvdaļām, kas ir godīga spēle suši. Bet ASV populārajās opcijās ietilpst:

• Dzeltenā aste (Hamachi/Kanpachi)
• Krabis (skaņa)
• El (svaigi/unagi vai sālsūdens/ango)
• Lašs (Sake)
• Ķemmīšgliemene (hotate)
• Astoņkāju (tā)
• Snaiperis (vai)
• Garneles (EBI)
• Tuncis (yellowfin bigeye bluefin)