28 Vecās skolas ebreju receptes, ko tava vecmāmiņa mēdza izgatavot, no latkes līdz matzoh bumbiņu zupai

Neatkarīgi no tā, vai jūs patiesībā būt Ebreju vecmāmiņa, ar kuru es esmu gatavs derēt, ka jūs, iespējams, kādā brīdī esat pabarojis viens, ņemot vērā to, ka tas Torā ir praktiski ierakstīts kā vecmāmiņas pienākums. Ja jūs alkstat tradicionālo ebreju ēdienu Hanuka (Tāpat kā drool cienīgs kartupeļu latkes ) meklējot modernizētu klasisko vērpšanu Pase (Sveiki miso matzo bumbiņas zupa ) vai ir nepieciešams mazliet komforta ēdiens (Skatīt Rubeņš sviestmaize vai matzo brei ) Paliecieties uz vienu no šīm 28 vecās skolas ebreju receptēm.

Es atradu vienkāršas ebreju vakariņas un Zhuzhed-up rifus, tāpēc ir kaut kas visām vajadzībām. Visas šīs receptes ir pietiekami viegli iesācējiem apgūt, un viņi visi vēlas debitēt brīvdienās. Jūs, iespējams, nepadarāt tos * tieši *, kā to darīja Bubbe, bet es domāju, ka viņa tik un tā būtu lepna.

1. Kartupeļu latkes

Laika saistības: 1 stundaKāpēc es to mīlu: Iesācējiem draudzīgs <10 ingredients Bērniem draudzīgs special occasion-wvaithyKalpo: 4

Labi, tāpēc ebreji nesaņem Ziemassvētki Apvidū Bet viņi darīt Iegūstiet astoņas naktis kraukšķīgu ceptu kartupelis Pankūkas, kas slīdētas visā ābolu mērcē un skābajā krējumā, ar kurām viņi var rīkoties. Tā vienkārši varētu būt vienmērīga tirdzniecība. Viņu kraukšķīguma triks ir kartupeļu rakšana, pēc tam izspiež visu to lieko mitrumu. Pārī šos ēdienus ar svētku brīvdienu dzēriens Manischewitz sangria vai silts ābolu sidrs ar medu, lai pabeigtu svinības.

2. Medus challah

Laika saistības: 6 stundasKāpēc es to mīlu: Pūļa baudītājs ir uz priekšu <10 ingredients Bērniem draudzīgsKalpo: 16

Pirms sakāt, ka jums nav laika pagatavot mājās maize Dzirdi mani ārā. “Šī versija viegli apvienojas elektriskajā maisītājā, nav nepieciešama mīkstināšana” recepšu izstrādātājs Erin McDowell saka. “Kas attiecas uz pinumu, trīs virves pinums ir brīze. Tikai atcerieties “kreiso centru pa labi virs centra” un saspiež augšējo un apakšējo galu, lai tas viss būtu kopā. ”

3. Matzo bumbiņas zupa ar vistas kotletes

Laika saistības: 5 stundas un 40 minūtesKāpēc es to mīlu: Pūļa ļaudis bērniem draudzīgs īpašs gadījumu cienīgsKalpo: 6

Nākamreiz, kad es noķeru aukstumu, es saucu par recepšu izstrādātāju Heidi Larsens Apvidū (Vai es pieminēju viņas mājās gatavoto vistas buljonu iedvesmoja manas karalienes recepte INA dārzs ?) Ja jūtaties slinks un vēlaties ietaupīt laiku, izmantojot sasmalcinātu Rotisserie vistas Tā vietā, lai pagatavotu kotletes.

4. Ebreju krūšturis

Laika saistības: 3 stundas un 30 minūtesKāpēc es to mīlu: Pūļa un baudītāja īpašs gadījumu cienīgs augsts proteīnsKalpo: 10

Atšķirībā no Dienvidu -Is stila bārbekjū krūtis ebreju krūšturis parasti tiek sautēts cepeškrāsnī, nevis kūpināts līdzās kartupeļiem sasmalcinātiem tomātiem un burkāniem. Šī sagatavošana uztur gaļu sulīgu un maigu, kad tā gatavo.

5. Hamantaschen

Laika saistības: 30 minūtesKāpēc es to mīlu: Padariet uz priekšu pūļa un baudītāja īpaša gadījumu cienīgaKalpo: 36 cepumi

Šo trīsstūrveida cepumi tiek pasniegti Purima svētku laikā, kas piemin ebreju tautas glābšanu no persiešu impērijas amatpersonas. Viņi parasti ir piepildīti ar aprikcija vai avene ievārījumi vai šokolādes izplatība, bet jūtieties brīvi eksperimentēt ar savām iecienītākajām garām.

6. Sarkanā shakshuka ar tomātu mērci

Laika saistības: 45 minūtesKāpēc es to mīlu: Viena pannas iesācēju draudzīga veģetārieteKalpo: 4

Shakshuka ( olas Cepts pikantā tomātu mērcē) ir kļuvis par vēlās brokastis skavas. Bet pirms tam tas bija klasisks Tuvo Austrumu ēdiens. Neaizmirstiet daudz grauzdētu pitu iegremdēšanai - jūs nevēlaties tērēt pilienu mērci vai iesnas.

7. Charoset bez riekstiem

Laika saistības: 10 minūtesKāpēc es to mīlu: nav pavārs <30 minūtes <10 ingredients make aheadKalpo: 8

Sānu ēdiens, kurā ir augļu rieksti un sarkanvīna charoset, simbolizē javu, kas ebreju paverdzināja, ka senatnē veidoja piramīdas un citas struktūras. Lai gan tas parasti tiek pasniegts Pasā svētkos, tas ir pietiekami viegli, lai sagatavotos ikreiz, kad alkas streiko.

8. Šokolādes banānu maizes vecmāmiņa

Laika saistības: 2 stundas un 50 minūtesKāpēc es to mīlu: Padariet uz priekšu bērniem draudzīgs pūļa baudītājsKalpo: 12

Vai tā ir maize? Vai tā ir kūka? Es precīzi nezinu, un tbh, man tas nav īsti vienalga. banāns Sajaukts streuselē, dodot tam papildu augļu garšas palielinājumu, 'skaidro Makdovels. Augļi to piepilda ar tonnām saldo augļu aromātu, bet tas arī padara drupatas neticami mitru.

9. Kafijas kūka Kugel

Laika saistības: 1 stunda un 20 minutesKāpēc es to mīlu: Pūļa baudītājs īpašs gadījumu cienīgs bērniem draudzīgsKalpo: 8 līdz 12

Neatkarīgi no tā, vai tas ir salds vai pikants, es visu esmu par standartu Ebreju nūdeles Kugel Apvidū Bet šī versija, kas tika apkopota ar kanēļa sviesta auzu drupinātāju, patiesībā mani uzvarēja. Bonuss? Šajā vecās skolas ebreju receptē kokosriekstu cukurs saldumam izmanto standarta granulētu vietā.

10. Franču sīpolu krūšturis

Laika saistības: 4 stundas un 15 minūtesKāpēc es to mīlu: Augsta olbaltumvielu pūļa baudītājs īpašs gadījumu cienīgsKalpo: 8

Šī pikantā griešanās vecās skolas ebreju receptē ietilpst pieci-jā pieci —Pārlveida dzeltenie sīpoli, lai dotu krūšu krāsai skaistu zelta krāsu un zupa -Idievīgs saldums. 'Tonnas un tonnas karamelizēti sīpoli Džeiks Koens Apvidū Tas ir tik maigi, ka jums pat nevajadzēs nazi, lai to apsolītu.

11. Rugelach bez lipekļa ar dzērveņu ievārījumu un šokolādi

Laika saistības: 1 stunda un 30 minūtesKāpēc es to mīlu: Padariet uz priekšu lipekli bez pūļa baudītājaKalpo: 12 līdz 15

Saldo tartu kombinācija dzērvenes un šokolāde Padara šo tradicionālā kāruma vērpšanu justies pilnīgi modernam un izsmalcinātam (un paredzēts jūsu ziemas galdam). Ieraksts ir uzpūsts ar rubīna ostas vīnu un vaniļas pupiņu, lai iegūtu desertam līdzīgu saldumu un intensīvu garšu.

12. Kūpināts laša iemērkšana ar visu bageļu čipsi

Laika saistības: 10 minūtesKāpēc es to mīlu: <30 minūtes crowd-pleaser nav pavārsKalpo: 8 līdz 10

Labi, tas nav tieši Kā vecmāmiņa to mēdza padarīt. Bet tas ir super jautrs ikoniskā ebreju atjauninājums brokastis Combo: Bagels un Lox. “Attēla visu, ko jūs iesmērējat uz bageļa - no kūpināta lasis līdz maurlokam līdz kaperiem -, kas ir salikts uz šķīvja”, Makdovels skaidro. Tas ir galvenais nedēļas nogales centrālais elements vēlās brokastis .

13. Citronu un garšaugu cepta vistas gaļa

Laika saistības: 1 stunda un 20 minutesKāpēc es to mīlu: <10 ingredients Iesācējiem draudzīgs Pūļa baudītājs īpašs gadījumu cienīgsKalpo: 4

Šabata vakariņās vai svētku maltītē nav nekas tāds kā sulīgs cepta vistas gaļa. McDowell gadalaiki vistas gaļa ar citrona timiāna rozmarīnu un sviestu, kā rezultātā ir maiga sulīga gaļa ar kraukšķīgu zeltainu ādu. Sub olīveļļa sviestam, ja neēdat gaļu un piena produktu kopā.

14. Falafel pīrādziņi

Laika saistības: 1 stunda un 20 minutesKāpēc es to mīlu: veģetārietis ir priekšā iesācējiem draudzīgsKalpo: 6 līdz 8

Gan veģetārieši, gan gaļas cienītāji dievina šos augu bāzes pīrādziņus un laba iemesla dēļ. Ar virtuves kombaina vai blendera palīdzību aunazirnis Maisījums ir brīze, lai sagatavotos. “Es veidoju falafelu pīrādziņos, pēc tam viegli tos sautē pannā ar tikai olīveļļas pieskārienu. Rezultāts ir tikpat garšīgs-un barojošāks [nekā cepšana] Makdovels saka. Pasniedziet tos ar tahini tzatziki vai pikantu majonēzi.

15. Sēņu miežu zupa

Laika saistības: 1 stunda un 20 minutesKāpēc es to mīlu: vegāns liek priekšā pūļa baudītājamKalpo: 6 līdz 8

Šī sirsnīgā zupa no Coterie locekļa Marija Lichty Dod man visas siltas un izplūdušās sajūtas. Sagrieziet atpakaļ gatavošanas laiku pirms vakariņām, vārot miežus, līdz tas ir mīksts nakti pirms pasniegšanas.

16. Veseli grauzdēti burkāni

Laika saistības: 45 minūtesKāpēc es to mīlu: <10 ingredients vegan Iesācējiem draudzīgsKalpo: 4

Šis apdullinātājs ir lieliska alternatīva tzimme burkāni Papildu sakņu dārzeņi un žāvēti augļi. Tas skaisti savienosies ar ceptu vistu pie Šabata galda, kā arī lasis vai jērs .

17. Griķu siers Blintzes

Laika saistības: 30 minūtesKāpēc es to mīlu: Pūļa baudītāja iesācēju draudzīgs bērniem draudzīgsKalpo: 4 līdz 6

Es nekad neatgriezīšu papīra plānas krepes, it īpaši tās, kas pildītas ar sieru un cepta sviestā. Bonuss: šis rifs uz Blintzes ir pilnīgi bez lipekļa Pateicoties griķu saldo rīsu un auzu miltu sajaukumam, nevis universālu miltu vietā.

18. Rubeņš sviestmaize

Laika saistības: 15 minūtesKāpēc es to mīlu: <30 minūtes Iesācējiem draudzīgs high proteinKalpo: 2 līdz 4

Sākot no marmora rudziem līdz krēmveida krievu mērcei, šī deli skava nekad nenoveco. Vecās skolas ebreju receptē biezāka tekstūra izmanto gatavu sālītu liellopu gaļu, nevis pastrami, bet jūs varētu pilnībā apmainīties ar otru (vai izmantot abus). Izlaidiet sieru, ja neēdat gaļu un piena produktu kopā un pasniedziet sviestmaizi ar skābiem marinējumiem.

19. Miso matzo bumbiņas zupa

Laika saistības: 40 minūtesKāpēc es to mīlu: Pūļa baudītāja veģetārā piena pārstrādeKalpo: 6

Pat Bubbe nesūdzēsies par šo vērpjot uz matzo bumbas zupas. Matzo bumbiņas ir ar sasmalcinātām ķemmēm, un buljons ir uzpūsts ar kombu un baltu miso Tātad katrs kodums ir iespriests ar umami bagātu aromātu. Lai iegūtu labu mēru, papildiniet savu bļodu ar grauzdētu Nori.

20. Pasaules miera challah

Laika saistības: 3 stundas un 5 minūtesKāpēc es to mīlu: Pūļa baudītājs īpašs gadījumu cienīgs <10 ingredientsKalpo: 16

Lūdzu, visus pie galda, uzņemoties Challah. Katra sadaļa ir pārklāta ar citu sastāvdaļu (piemēram, ķiploku pārslu sezama sēklas za'atar un, piemēram, saldās drupatas). “Es cepu šo recepšu vilkšanas stilu” recepšu izstrādātājs Chanie ābele raksta, lai jūs varētu pievienot dažādus papildinājumus, lai iepriecinātu visus pie galda. Heimish Bakeries to dažreiz dēvē par Shalom Bayit Challah, kas nozīmē “miers mājās”, bet es domāju vēl lielāku - mieru pasaulē! ”

21. Ģimenes falafel ar tahini jogurtu

Laika saistības: 40 minūtesKāpēc es to mīlu: Pūļa baudītāja iesācēju draudzīgs veģetārietisKalpo: 4

Ja jūs alkstat par falafelu, bet nevēlaties apņemties visu, kas ripo un apcep šo cepšanas trauku recepti, ir tikai risinājums. Falafel tiek cepts vienā slānī, tā vietā, lai to varētu viegli izkropļot. “Pannas iegūšana jaukai un karstai veidošanai rada kraukšķīgu bāzes slāni, kas pēc tam vārīšanas laikā tiek viegli pakļauts, lai vēl vairāk” recepšu izstrādātāja izstrādātājs Rosija Reinoldsa paskaidro. Pasniedziet to ar siltu pita marinētiem sīpoliem tahini jogurta mērci un Zhoug.

22. Kokosriekstu makaroni

Laika saistības: 1 stundaKāpēc es to mīlu: Bērniem draudzīgs veidojums uz priekšu pūļa baudītājsKalpo: 18 līdz 24 sīkdatnes

Nedrīkst sajaukt ar izdomātiem franču makaroniem kokosrieksts Macaroons ir klasisks Pasā draudzīgs cienasts, jo tie ir izgatavoti bez kviešu miltiem. Šokolādes iemērkšana nav obligāta ... bet kāpēc gan atņemt sev? (Tā vietā, ja vēlaties, varat izmantot sviestcotch vai baltas šokolādes mikroshēmas.)

23. Vecmodīgs olu krēms

Laika saistības: 5 minūtesKāpēc es to mīlu: nav pavārs <10 ingredients <30 minūtes Iesācējiem draudzīgsKalpo: 1

Jautrs fakts: nav olu vai krēms šajā klasiskajā strūklakas sodas (kas radās Ebreju imigrantu kopienas no Lejas Austrumu puses un Bruklinas 20. gadsimta sākumā). Šis smērētājs nav nekas cits kā piena selters un šokolādes sīrups.

24. Matzo brei

Laika saistības: 10 minūtesKāpēc es to mīlu: Bērniem draudzīgs <10 ingredients one pan dairy free <30 minūtesKalpo: 2

Jā matzo brei parasti tiek pasniegts brokastīs ... bet brokastis fvai dinner vienmēr ir viegla uzvara. Pasniedziet motokrāmu ar biezu sviesta challah maizes plāksni, ja jūtaties tik slīpi.

25. Vegānu bietes borscht

Laika saistības: 40 minūtesKāpēc es to mīlu: vegāns ar visu 30 apstiprinātu iesācēju draudzīguKalpo: 6

Vai jūs zinājāt, ka ne visi Borscht ir vegāns? Izrādās, ka daudzas versijas ir uz liellopu vai cūkgaļas bāzes. Tomēr daži tradicionāli ir uz bietēm (piemēram, šo), un tas ir tik aromātiski, ka jūs nepalaidīsit garām gaļu. Solījums.

26. Vegānu saldo kartupeļu Kreplach

Laika saistības: 3 stundasKāpēc es to mīlu: vegānu pūļa prieks īpašs gadījumu cienīgsKalpo: 36 Kreplach

Kreplach. Melmeņu tips, kas parasti tiek vārīts un pasniegts zupā, bieži piepilda ar liellopu gaļu vai vistu. Kaut arī šī versija ir piepildīta ar saldais kartupelis Vai es negribu, lai šī veggie uz priekšu uzņemtu vecās skolas ebreju recepti ir kopējais turētājs.

27. Želejas virtuļi

Laika saistības: 3 stundasKāpēc es to mīlu: Īpašs gadījumu cienīgs bērniem draudzīgs pūļa izplatītājsKalpo: 16

Želeja darītughnuts AKA Sufganiyot ir obligāts brīvdienām (un jebkura nejauša nedēļas nakts tbh). Pasniedzot viņus ar karstā šokolāde ir obligāti, tāpēc pārliecinieties, ka krājumus krājumos un vegānu zefīros.

28. Kazas siera ābolu un medus pīrāgi

Laika saistības: 55 minūtesKāpēc es to mīlu: Veģetāriešu īpašais gadījumu cienīgs iesācējs draudzīgsKalpo: 10

Nē, ka šie pīrāgi nav tikai ebreji vai tradicionāli. Tomēr āboli un medus ir populāra kombinācija, it īpaši Pasā laikā. Kas es esmu, lai noraidītu kazas sieru? “Jūs varat to vai nu cept kā atsevišķus pīrāgus, kā es esmu izdarījis, vai arī kā viens liels pīrāgu, tādā gadījumā vienkārši izvelciet kārta mīklas izstrādājumu” recepšu izstrādātājam Džeimss Ričs konsultē.