14 dažādi salātu veidi, kā arī kā tos visus kalpot

Ak salāti. Tas palielina salātus un pievieno galīgu veselīgu uzplaukumu jūsu šķīvim. Bet godīgi sakot, tas var kļūt nedaudz garlaicīgs. Tāpēc es izdarīju lietu par to, ka jūsu lapās ir jāpadara nedaudz vairāk domas. Jo šeit ir šī lieta - labie zaļumi kļūs vidēji vasaras salāti vai piknika sviestmaize kaut kas patiesi izņēmums. Šeit ir galvenais ceļvedis visgaršīgākajiem dažādiem salātu veidiem (plus to, ko ar tiem pagatavot).

1. Arugula

Pazīstams arī kā: Raķešu dārzs raķešu rucola rugulaIzmantojiet to: Arugula izgatavo elegantus un ļoti viegli salātus, ja tie tiek pasniegti neapstrādāti ar tomātiem uz pusi, citrona vinaigrette un Parmezāna skaidas; Jūs varat arī izmantot bazilika vietā, lai iegūtu rāvējošu pesto, kas lieliski darbojas, kad izkliedējas uz sviestmaizēm vai sasmērē uz mājputniem.Izmēģiniet: Arugula salāti ar visa citrona vinaigrette ; Kartupeļu mikroshēma sasmalcināta vistas gaļa ar arugula pesto

Pazīstams arī kā raķete Eiropā un Austrālijā, šīs mazās ķemmīšās lapas (trīs līdz sešas collas garas vai mazākas, ja strādājat ar mazuļa arugulu) ir spilgti zaļas krāsas un apburoši piparīgas. Ar savu atšķirīgo kodumu arugula var rīkoties ar tandzīgiem pārsējiem un lielām garšām, tāpēc nekautrējieties, savienojot to ar citām sastāvdaļām. Arugula arī rada lielisku papildinājumu sviestmaizei vai augšpusē pica Kad vēlaties papildu sitienu vai arī jūs varat to iepludināt makaronos, lai iegūtu mezgli. (Vai, ja jūs esat tāds kā es, jūs varat to vienkārši ēst vienkārši ar nedaudzām, jo ​​tas mazais garšvielas sitiens ir tikai tik Labi.)

2. Sviesta

Pazīstams arī kā: Bibb Boston sviesta salātiIzmantojiet to: Sagrieziet šo zaļo, lai izmantotu kā salātu bļodu, kas nesatur lipekli, kuru var piepildīt ar dažādiem papildinājumiem, pievienojiet mazgātās lapas sviestmaizēm, lai iegūtu maigu aromātu, vai mētājiet maigas lapas ar avokado garšaugiem un jūsu izvēlēto pārsēju sāniem (vai galvenajiem) salātiem.Izmēģiniet: Grilēti taizemiešu vistas salāti ; Salmon BLT salāti ar pikantu tomatillo rančo

Sviesta galvas salāti (aka Boston vai Bibb) savu nosaukumu iegūst no gludās mīkstās sviesta tekstūras. Šim smalkajam galvas salātu tipam ir maiga un (jā, jūs to uzminējāt) sviesta aromāts, kas ir vislabākais salāti Bet tās plašās lapas var darboties arī kā salātu iesaiņojums vai krūzes, un tas arī padara smalku papildinājumu sviestmaizēm. Bieži vien jūs to pārdodat plastmasas gliemežvāku pārtikas preču saknē neskartajā.

3. Endive

Pazīstams arī kā: Beļģijas endīva franču endīvija witloofIzmantojiet to: Pasniedziet tāpat kā uz crudité plate kā tasi vakariņu ballītes cienīgām uzkodām, kas ir piepildītas ar sastāvdaļām, kas līdzsvaro to raksturīgo rūgtumu vai sautē tās un pasniedz tās kā sānu ēdienu, lai mīkstinātu to aromātu.Izmēģiniet: Visi zaļie basketbola rūdījumi

Neļaujiet sevi apmānīt par to lielumu. Šīs kompaktās galvas - kas ir lapu cigoriņa veids (pretstatā sakņu cigoriņam) - iesaiņo daudz garšas un gurkstēšanas. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka ir daudzas endīvas šķirņu, kas tapu virza no gaiši dzeltenas un zaļas krāsas līdz tumši purpursarkanai. Joprojām ir pietiekami viegli identificēt to blīvi iesaiņotās torpēdas formas lapas, kuras bieži raksturo kā drūmas vai cirtaini. Pasniedziet viņiem pašiem ar perforētu pārsēju vai izmantojiet tos kā laivas garšīgiem pildījumiem un elegantām uzkodām - tikai ņemiet vērā, ka dominējošais endive aromāts ir rūgtums, neskatoties uz to, ka tas ir maigākais cigoriņu ģimenes loceklis saskaņā ar lettueinfo.org Apvidū Neskatoties uz to, ja jūs uzskatāt, ka viņu garša ir mazliet pārāk rūgta, lai patiktu, jūs vienmēr varat mēģināt tos maigi sautēt, līdz tie ir zeltaini, lai pievienotu nelielu saldumu.

4. Escarole

Pazīstams arī kā: Batavians EndijsIzmantojiet to: Nomazgājiet un pasniedziet neapstrādātus salātos ar sinepju pārsēju vai pārī ar augļiem, piemēram, persiku āboliem un Cara Cara apelsīniem; sasmalciniet un ievelciet zupās un sautējumosIzmēģiniet: Utikas zaļumi Garšvielu jēra gaļas bumba un eskarola zupa Cūkgaļas fileja ar pistācijām ar ābolu un eskarola salātiem

Citam cigoriņu klana loceklim Šim nedaudz rūgtajam zaļajam ir svaiga veģetāla garša un tas bieži parādās itāļu ēdiena gatavošanā. To var pasniegt neapstrādātos salātos, bet arī labi der pagatavotiem ēdieniem, piemēram, zupām vai pupiņām. Ja jūs vēlaties samazināt rūgtuma gatavošanu, parasti ir jūsu labākā likme-lai arī es būtu nolemts nemaz nerunāt par to, ka salātu galvai vistuvāk ir vistuvākās krāsas lapas, kas ir maigākas un saldākas nekā tumšākas no ārpuses.

5. Curly

Pazīstams arī kā: cirtaini endīva cigoriņa endīva cirtaini cigoriņiIzmantojiet to: Frisē ir garšīgi sānu salātos, kas ir savienoti pārī ar bagātīgām vai taukainām sastāvdaļām, kuras tas var uz augšu un līdzsvarot.Izmēģiniet: Padarīta ola ar frisē un arugulas salātiem

Franču bistro iecienīts šis Endive ģimenes loceklis ir nedaudz maigāks nekā tās Beļģijas brālēns, un tonētās lapas ir tonētas ar dzeltenu un zaļu. Tā nedaudz rūgtā asā un piparīgā aromāts padara to par izcilu pavadoni bagātīgāku sastāvdaļu, piemēram, speķa un olu, pavadoni.

6. Zaļā lapa

Pazīstams arī kā: lapu salāti vaļēju lapu salātiIzmantojiet to: Mazgājiet un rīkojieties maigi, lai izvairītos no zilumiem; Pēc tam izmantojiet salātu krūzes ar treknām sastāvdaļām vai mētājiet ar pārliecinošākiem zaļumiem sānu salātiem.Izmēģiniet: Pikantas kraukšķīgas tunzivju salātu salātu kausi

Pamaniet šo puisi pēc tā smalkajām lapām, kas iznāk no viena kātiņa, nevis ar galvu (ar uzmanīgi rīkojieties ar uzmanību. Ar sviesta garšu maigu saldumu un smalku zemiskuma mājienu Eksperti vietnē lettuceinfo.com saki, ka šis loceklis asteraceae Ģimene lieliski aizvieto romānu un labi spēlē ar citiem salātiem salātos. Galvenais padoms: neģērbiet zaļo lapu, līdz tieši pirms pasniegšanas, lai lapas būtu kraukšķīgas.

7. Aisbergs

Pazīstams arī kā: krisfeātsIzmantojiet to: Baudīt aisberga salātus, kas sagriezti ķīļos klasiskiem ķīļa salātiem; sautēts ar austeru mērci un sezama eļļu un pievienots Āzijas iedvesmotiem stir-fragiem; sasmalcināts un pievienots sviestmaizēm, lai iegūtu papildu gurkstēšanuIzmēģiniet: Grieķu ķīļa salāti ; Silti sezama nūdeļu salāti

Kraukšķīga sulīga un atsvaidzinoša ar maigu un neitrālu avota ūdens garšu Šī blīvā salātu galva ir aizeja, ja vēlaties, lai jūsu zaļumi kādu laiku paliktu kraukšķīgi ledusskapī (hey bez sprieduma). Negūdīti aisberga salāti, kas tiek glabāti plastmasas maisiņā, divas nedēļas turēs ledusskapī - jau vairākos lielākajā daļā citu salātu veidu. Tā ir klasiska ķīļa salātu sastāvdaļa, bet to var arī sasmalcināt smalkās sloksnēs (aka sasmalcināt) un pievienot sviestmaizēm vai burgeriem.

8. Mazais dārgakmens

Pazīstams arī kā: Baby Gem Sucrine Sugar cosIzmantojiet to: Sagrieziet salātu galvas uz pusēm un mētājiet uz grila, lai iegūtu jauku char un pēc tam pasniedz ar zilo sieru vai zālaugu rančo mērci; Par mazāk nervozu pusi vienkārši pasniedziet neapstrādātu ar jūsu izvēlēto pārsēju.Izmēģiniet: Mazie dārgakmeņu salāti ar Dilly Ranch mērci

Ja jūs kādreiz esat redzējis šāda veida salātus restorāna ēdienkartē un domājāt, kas tieši ir mazs dārgakmens (arī es), šeit ir atbilde: tā ir mantojuma šķirne, ko veido savstarpēji savienojoši romaine un sviesta galvas salāti. Kraukšķīgās saldās lapas, kas nāk mazās galvās, kuras ir gatavas mētāt salātos, kas reiz atdalītas, var lepoties ar vieglu, zālaugu garšu tikai ar riekstu mājienu. Šo var būt grūti izsekot pārtikas preču veikalos, tāpēc pārbaudiet to lauksaimnieku tirgū.

9.

Pazīstams arī kā: Jēra salātu varsaladIzmantojiet to: Pasniedziet kā svaigi sānu salāti ar jogurta mērci, savienojot pārī ar bagātīgu gaļu (piemēram, jēru) vai ģērbieties ar eļļu un etiķi un mētājiet ar visām jūsu izvēlētajām sastāvdaļām.Izmēģiniet: Jēra salātu salāti ar fetu un tomātiem

Pazīstams arī kā Jēra salātu Mâche ir tumši zaļās lapas četru vai piecu ķekaros, kas piestiprināti pie vienas saknes. Ar saldu un krēmīgu aromātu, kas lepojas ar vieglu riekstu, un norāda uz tangu, šāda veida salāti ir jauki pasniegti pati un viegli ģērbti ar eļļu un etiķi. Francijā tas bieži tiek savienots pārī ar bietēm.

10. Mesclun

Pazīstams arī kā: Pavasara sajaukšanas bērnu salātu maisījumsIzmantojiet to: Pasniedziet ar zingisku vai drosmīgi aromatizētu pārsēju, kas patiešām var radīt šo salātu maisījuma spīdumu.Izmēģiniet: Vienkārši zaļie salāti

Tehniski nav tik daudz salātu tips, jo mazuļa salātu lapu sajaukums Mesclun parasti tiek iesaiņots un pārdots kā pavasara sajaukums (kaut arī jā, jūs to varat iegādāties visu gadu). TBH Es domāju par šo kā pēdējās izskalošanas salātu bāzi, jo tā ir diezgan vienkārša, bet tas var būt labs veids, kā parādīt a perfekts mērce Apvidū Runājot par tā garšas profilu, Mesclun patiešām vada diapazonu, ņemot vērā faktu, ka tas ir salātu maisījums; Vispārīgi runājot, jūs varat sagaidīt sabalansētu piparotu piezīmju un maigu salduma sajaukumu.

11. Radicchio

Pazīstams arī kā: Sarkanā cigoriņa itāļu cigoriņšIzmantojiet to: Rupji sasmalciniet un pievienojiet zupu sautējumiem un makaronu ēdieniem, lai iegūtu maigāku garšu; Pasniedziet neapstrādātu rūgto zaļumu salātos ar krēmīgu mērci un citām sastāvdaļām, kas līdzsvaro rūgtumu.Izmēģiniet: Baltā pupiņu sautējums ar marinētu Radicchio ; Cūkgaļas ķemmīšgliemenes ar citronu kaperiem un Radicchio ; Radicchio lēca un ābolu salāti ar vegānu indijas mērci ; Rūgti zaļumu salāti ar Herby Ranch mērci ; Purpursarkanie salāti

Izrunāts Ruh-Dee-Kee-Yo vai Ruh-dik-ee-yo Šis rūgtais salātu tips (kas ir saistīts ar endīvu) arī iet ar sarkanu cigoriņu un ir viegli pamanāms no tā dinamiskās purpursarkanās krāsas. Tas ir vēl viens, kas dažas nedēļas ilgs jūsu ledusskapī bez viļņošanās un to var ēst neapstrādātu vai vārītu. Tas ir arī labākais, kad salātu maisījumā tiek mētāts ar citiem salātiem, proti, tāpēc, ka tā asais rūgtais un agresīvākais aromāts padara to par labu kandidātu, lai labi spēlētu ar citiem maigākiem garšas salātiem, vai arī pasniegts grilēts vai savīts pastas un sautējumos, ja vēlaties.

12. Sarkanā lapa

Pazīstams arī kā: lapu salāti vaļēju lapu salātiIzmantojiet to: Sasmalciniet un pievienojiet jebkura veida salātiem, lai no galvas vai apdares lapas no galvas, lai izmantotu kā salātu krūzes plašu pildījumu diapazonamIzmēģiniet: Galīgie vakariņu salāti

Sarkano lapu salāti patiesībā ir tāpat kā zaļais brālis vai brālis, bet ar diezgan sarkaniem padomiem, kas padara to par lielisku izvēli jūsu Insta cienīgajiem vakariņu ballītes salātiem. (Tam ir tāda pati maiga un sviesta garša kā zaļai lapai, un to var izmantot savstarpēji aizvietojami.)

13. Romaine

Pazīstams arī kā: cos salātiIzmantojiet to: Sasmalciniet un izmantojiet kā bāzi Cēzara vai Koba salātiem; Pievienojiet sviestmaizēm, lai iegūtu patīkamu kraukšķīgumu; Cepiet vai grilējiet to elegantam garnīramIzmēģiniet: Ar vienu pannu grauzdēts lasis ar kartupeļiem un romainu ; Fall Cobb salāti ar kļavu vinaigrette

Ar garām un stīvām lapām un maigu un nedaudz rūgtāku aromātu, jūs, iespējams, vislabāk pazīstat romainus klasiski Cēzara salāti Apvidū Bet šī izturīgā tekstūra nozīmē, ka tā var izturēt siltumu, tāpēc tā ir arī garšīga, ja grilē vai grauzdē.

14. Ūdens kress

Pazīstams arī kā: Kress Curly CressIzmantojiet to: Pasniedziet viegli ģērbusies kopā ar bagātīgiem ēdieniem, piemēram, olām benedikts quiche vai lasisIzmēģiniet: Pavasara Panzanella salāti

Ūdens kresei ir smalkas tumši zaļas lapas ar izturīgiem kātiem, kas var būt rūgti. Tās mazās lapas tomēr ir gaišas un piparīgas ar sinepēm līdzīgu garšu lašs vai olas ). Meklējiet to lauksaimnieku tirgos pavasarī un nebrīnieties, ka to ir pārdots ar savām saknēm neskartām; ekspertu avoti plkst Pārtikas apdruka Bezpeļņas organizācija, kas nodarbojas ar pārtikas ražošanas prakses pētniecību un izglītību, saka, ka tas notiek tāpēc, ka ūdens kress ir tendence ātri izspiest, kas nozīmē, ka jūs vēlaties to izmantot dienas vai divu laikā, iegādājoties to (vai arī jūs varat mēģināt pagarināt tā dzīvi, glabājot to krūzē, kas piepildīta ar pāris collām ūdens).

Kā sagatavot un uzglabāt salātus

Sagatavojot salātus, ir obligāti jānomazgā, lai nodrošinātu, ka tas nav piesārņots ar kādu no kaitīgajām baktērijām, kas atrodamas augsnē. Salātiem jūs vēlēsities pēc iespējas vairāk nožūt mazgātos salātus - tam ir noderīgs salātu vērpējs - lai izvairītos no slapja iznākuma.

Kas attiecas uz uzglabāšanas padomiem eksperti vietnē Hičkoka fermas Ir daži stabili padomi, kā saglabāt salātus svaigu ilgākai, proti, paļaujoties uz kraukšķīgajām atvilktnēm, kas noteiktas ar augstu mitrumu visiem salātiem, ja jūs neplānojat ēst uzreiz. Lai iegūtu pat ilgākus rezultātus, novietojiet tīras žāvētas lapas uz papīra dvieļu virsotnes, pēc tam viegli salieciet un pirms ievietošanas plastmasas maisiņā rullējiet papīra dvieļus. Izspiediet visu gaisa zīmogu cieši un uzglabājiet tikai salātu atvilktnē no nedēļas līdz 10 dienām, ko paskaidro Produce Pros.

Varat arī pagarināt salātu dzīvi ar vienkāršotu saglabāšanas paņēmiena versiju, ko parasti izmanto ražošanas nozarē. Atveriet salātu maisa triecienu tajā, līdz tas ir uzpūsts, un pēc tam pagrieziet un nostipriniet augšdaļu ar gumijas joslu. Oglekļa dioksīds elpā palēninās nogatavošanās procesu. Diezgan glīts, vai ne?

Sturdier salātu veidiem (piemēram, romaine un sviesta), kurus jūs plānojat izmantot drīz, jūs varat uzglabāt lapas saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Pēc iepriekš sasaldēto salātu atkausēšanas labi darbojas kaserolēs un kā spinātu aizstājējs (t.i., sajaukts karstos traukos, nevis kā kraukšķīgi sānu salāti).

Bieži uzdotie jautājumi

Jēra salāti pret ūdens kresi: kāda ir atšķirība?

Jēra salātiem un ūdens kresei ir līdzīgi maigas lapas, bet aromāta profila atšķirība ir ievērojama. Jēra salātiem ir maiga riekstu garša, turpretī pikantais ūdens kreses piparīgais kodums (īpaši tā maigajiem kātiem) ir nekļūdīgs.

Kādi ir četri galvenie salātu veidi?

Četri galvenie salātu veidi ir crisphead (t.i., aisberga) romaine sviesta un atlaižām salātiem, kas ir jebkura veida salāti, kas izaudzē maigas lapas no kāta (pretstatā lapām, kas ir piestiprinātas pie galvas).

Kāda veida salāti ir vislabākais salātiem?

Romaine tiek uzskatīta par salātu salātiem, ņemot vērā tā maigo garšu un izturīgo tekstūru. Tas nozīmē, ka vislabākais salātu veids salātiem patiešām ir atkarīgs no personīgās izvēles. (Es jebkurā dienā paņemtu arugulu pār Romaine, jo es dodu priekšroku tās piparīgajam aromāta profilam.)